PRAJITURA EUGENIA

Am vazut reteta undeva pe fb....eu am facut crema de vanilie si i-am adus cateva modificari..este atat de usor fr facut...si tare buna...
INGREDIENTE:
eugenii cu crema mai groasa (se gasesc la kilogram) depinde cat de mare este tava atatea bucati
1,5l lapte
100gr unt
8galbenusuri
3linguri apa rece
esenta vanilie
1plic zahar vanilat
8-9linguri zahar pudra
3linguri amidon alimentar(daca nu aveti,puneti faina)
4linguri faina
cateva linguri de lapte+ness instant sau cafea,esenta rom
500ml frisca lichida+zahar dupa gust+1plic intaritor frisca
ciocolata rasa
MODE DE PREPARARE:
Initial reteta esra facuta cu 2plicuri de budinca de vanilie,daca va este mai usor faceti cu budinca.Eu am preferat crema facuta in casa..
Pregatim crema :frecam galbenusurile cu zaharul pudra(sau zahar normal) cateva minute,apoi adaugam apa rece si frecam in continuare pana isi dubleaza volumul.Adaugam amidonul si faina si amidonul si omogenizam bine.
Punem laptele pe foc intr-o cratita mai mare de ceramica si lasam sa se incalzeasca dar sa nu fiarba.Punem peste galbenusurile frecate o cana din laptele cald si mixam putin,apoi turnam peste laptele ramas in cratita si lasam sa se ingroase crema.Daca nu avem cratita de ceramica,punem la bain-marie intr-o oala si procedam la fel.Cand s-a ingrosat crema,oprim focul si lasam sa se racoreasca cateva minute,apoi punem untul si amestecam bine pana se topeste untul.
Pregatim putin lapte cald amestecat cu ness,cafea sau esenta de rom prin care trecem rapid eugeniile pe care le asezam in tava.Turnam deasupra crema de vanilie fierbinte si lasam sa se raceasca crema.
Mixam frisca cu zahar pudra si intaritor de frisca si punem peste crema de vanilie iar deasupra presaram ciocolata rasa.Dam la rece cateva ore.

PRAJITURA CU FRUCTE DE PADURE

ingrediente

• 900ml albusuri congelate
• 3galbenusuri
• 500gr zahar
• 500gr faina
• 1praf de sare
• 1plic zahar vanilat
• 2lingurite esenta visine(sau altceva)
• 1plic praf de copt400gr
• fructe de padure congelate+2linguri zahar pudra
• 6linguri ulei
• 2linguri cacao
• faina pentru trecut fructele prin ea
• 
  

  Mod de preparare reteta Prajitura cu fructe de padure

  Lasam albusurile sa se dezghete cu cateva ore inainte.
  Fructele de padure le scoatem intr-o sita si le lasam putin la scurs,dar nu trebuie sa le dezghetam.Inainte sa le punem in prajitura le acoperim cu zaharul pudra,apoi le trecem prin putina faina,ca sa nu se lase la fundul prajiturii.
  Mixam bine albusurile cu un praf de sare,apoi adaugam treptat zaharul si mixam bine in continuare.Adaugam galbenusurile,apoi incorporam treptat zaharul vanilat si faina cernuta si amestecata cu praful de copt.Punem si uleiul si esenta si omogenizam bine.
  Impartim compozitia in doua si in una punem cacaoa.
  Tapetam o tava mare in care punem aluatul cu cacao,apoi deasupra cel simplu.Presaram deasupra fructele si dam la cuptorul preincalzit,la foc mic cam 60minute,facem testu cu scobitoarea.Lasam sa se raceasca.
  Decoram dupa gust cu zahar pudra.Eu o parte am pus zahar pudra si alta,crema mascarpone cu frisca,batute cu putin zahar pudra
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  

TORT CU FRISCA SI MASCARPONE

INGREDIENTE:
500gr frisca lichida
1plic intaritor de frisca
250gr crema mascarpone
5linguri lapte
400gr dulce de leche(se poate face si fara dar atunci punem zahar pudra la crema de mascarpone)
1conserva mare compot de piersici
8oua
8linguri faina
8linguri zahar
1plic zahar vanilat
1plic praf de copt
2linguri faina
1praf de sare
150gr ciocolata menaj
40gr unt
50ml frisca
2linguri lichior(eu am pus lichior de oua)
frisca pentru ornat
MOD DE PREPARARE:
Punem la scurs intr-o strecuratoare piersicile din compot .
Mixam albusurile cu un praf de sare pana se intaresc bine,apoi adaugam treptat zaharul,zaharul vanilat si mixam bine dupa fiecare lingura de zahar adaugata.Incorporam galbenusurile apoi adaugam faina amestecata cu praful de copt si cacaoa si cernute in prealabil,amestecand usor de jos in sus.
Punam compozitia intro-o tava tapetata cu hartie de copt si punem la cuptorul preincalzit,la foc potrivit pana se coace blatul.Scoatem si lasam la racit.
Mixam frisca cu intaritorul de frisca si dulcele de leche pana se intareste.Separat,frecam crema ,mascarpone cu laptele cateva clipe,apoi incorporam in frisca batuta si mai mixam cateva clipe.Adaugam piersicile taiate cubulete si amestecam usor.
Taiem blatul in trei si asamblam tortul:blat insiropat cu zeama de compot,crema si terminam cu blat.
Topim ciocolata cu untul,frisca si lichiorul si lasam sa se racoreasca cateva minute apoi turnam peste blat si nivelam.Lasam sa se raceasca apoi ornam cu frisca.

BRIOSE CU CIOCOLATA SI MASCARPONE

in

INGREDIENTE:
300gr faina
1lingurita praf de copt
1 1/2 lingura cacao
75gr zahar brun
125gr ciocolata alba
159gr fulgi de ciocolata
1ou,
150gr smantana
75ml lapte
3linguri ulei
250gr mascarpone
4linguri lapte
2linguri zahar pudra
frisca pentru ornat
MOD DE PREPARARE:

Preincalziti cuptorul la 180grade.
Amestecam faina,praful de copt,cacaoa si zaharul.Taiem ciocolata alba bucati cat mai mici si o adaugam in compozitia de mai sus impreuna cu fulgii de ciocolata(daca nu aveti pelete de ciocolata inlocuiti cu ciocolata amaruie taiata marunt).
Batem oul cateva minute si adaugam smantana,laptele si uleiul.Adaugam compozitia de faina si amestecam energic pana se omogenizeaza bine compozitia.
Ungem o forma de briose sau folosim forme de hartie si punem compozitia.Dam la cuptorul preincalzit,la foc mediu,pana se coc.Eu le-am facut in forme mari si a durat mai mult coptul.Scoatem din cuptor si lasam sa se raceasca in forme cateva minute.Le scoatem din forme si dupa ce s-au racit bine le taiem in doua.
Mixam crema mascarpone cu lapte si zahar cateva clipe(nu mult ca stricam compozitia)
Umplem briosele cu crema.Ornam dupa gust cu frisca.

BRIOSE PARTY

A

Am pregatit briosele de ziua nepotului meu...pozele sunt facute pe fuga,nu am avut timp sa le aranjez frumos ))
INGREDIENTE:pentru 12briose
250gr faina
2 1/2 lingurite praf de copt
1/2lingurita bicarbonat
150gr bomboane smarties
1ou
60gr zahar
70ml ulei
200ml iaurt
 200ml frisca,intaritor de frisca si colorant pentru decor
unt pentru uns formele daca nu le puneti in hartie
Preincalzim cuptorul la 180grade.
Amestecam faina cu praful de copt,bicarbonat si 50gr bomboane.
Mixam oul,apoi il frecam cu zahar cateva minute,apoi adaugam uleiul si iaurtul.Adaugam compozitia de faina si amestecam bine pana se omogenizeaza compozitia.
Umplem formele cu compozitia si mai adaugam cateva bomboane deasupra.Dam la cuptor pe raftul din mijloc si lasam cam 20-25minute(verificam cu scobitoarea).Scoatem din cuptor si lasam sa se raceasca.
Batem frisca cu intaritorul de frisca si adaugam colorantul.Ornam dupa gust si punem restul de bomboane care ne-au ramas.

PRAJITURA CU FRUCTE DE VARA SI BEZEA

I

INGREDIENTE:
15 oua
1kg fructe(cirese,visine si capsuni)+3linguri zahar pudra+3linguri faina
15linguri zahar(eu am pus 5linguri zahar brun si 10linguri zahar alb)
2plicuri zahar vanilat
15linguri faina
1plic praf de copt
1praf de sare
2lingurite esenta visine
5linguri zahar pentru bezea
3linguri ulei
Curatam visinele si ciresele de samburi,capsunile de codite si le punem intr-o sita.Punem 3linguri de zahar pudra peste ele si le lasam la scurs.Inainte sa le punem in blat.trecem fructele prin faina sau gris,sa nu se lasa la fundul blatului.
Separam albusurile de galbenusuri si lasam separat pentru bezea 5 albusuri.
Batem albusurile spuma cu un praf de sare pana se intaresc,apoi adaugam treptat zaharul si zaharul vanilat,apoi galbenusurile.Adaugam si faina amestecata cu praful de copt si amestecam usor,de jos in sus.Punem si esenta si uleiul si amestecam bine.
Pregatim o tava mare termorezistenta,unsa cu grasime si tapetata cu faina in care turnam aluatul.Punem deasupra fructele si dam la cuptorul preincalzit cam 35minute,pana este aproape copt blatul.
Intre timp.batem restul de albusuri cu un praf de sare,adaugam treptat cele 5linguri de zahar.
Scoatem blatul din cuptor dupa 35minute,aproximativ,facem testul cu scobitoarea si vedem daca este aproape copt si punem deasupra bezeaua si mai dam la cuptor cam 10minute,pana bezeaua devine aurie.Scoatem si lasam sa se raceasca.

TORT CU NUCA

Ingrediente

BLAT: 

6oua 

150 gr nuci macinate

 2linguri ulei 

40gr faina

 100gr zahar pudra 

1plic praf de copt 

o lingurita scortisoara

 2 praf de sare

 CREMA:

 2pachete unt 

150gr zahar pudra 

200gr nuca macinata 

1lingurita esenta de rom

 DECOR:

 100gr ciocolata menaj

 50gr unt

 50ml frisca lichida

 nuca macinata

 frisca pentru ornat

Mod de preparare reteta Tort cu nuca

Separam albusurile de galbenusuri.Galbenusurile le mixam cu un praf de sare cateva minute.Albusurile le batem spuma cu un praf de sare pana se intaresc,apoi adaugam treptat zaharul si mixam bine dupa fiecare lingura adaugata.Adaugam apoi galbenusurile,faina amestecata cu praful de copt si cernuta,scortisoara si nuca si omogenizam compozitia.Incorporam si uleiul,amestecand usor.
Tapetam o forma de tort cu hartie de copt si turnam compozitia.Dam la cuptorul preincalzit pana se coace blatul.Facem testul cu scobitoarea.Lasam sa se raceasca si taiem blatul in doua sau in 3felii,depinde in ce forma de copt ati facut blatul si cat de inalt a iesit.
Untul il lasam la temperatura camerei cu cateva ore inainte.Il mixam cu zaharul pudra ,apoi adaugam esenta de rom si nuca si amestecam usor.
Asamblam tortul,o foaie de blat si crema.Imbracam cu crema.
Pregatim glazura:topim ciocolata cu untul si frisca,lasam sa se racoreasca putin si turnam peste blatul acoperit de crema,niveland cu un cutit lat.Ornam dupa gust.Lasam la frigider cateva ore.