BRIOSE CU CIOCOLATA SI MASCARPONE

in

INGREDIENTE:
300gr faina
1lingurita praf de copt
1 1/2 lingura cacao
75gr zahar brun
125gr ciocolata alba
159gr fulgi de ciocolata
1ou,
150gr smantana
75ml lapte
3linguri ulei
250gr mascarpone
4linguri lapte
2linguri zahar pudra
frisca pentru ornat
MOD DE PREPARARE:

Preincalziti cuptorul la 180grade.
Amestecam faina,praful de copt,cacaoa si zaharul.Taiem ciocolata alba bucati cat mai mici si o adaugam in compozitia de mai sus impreuna cu fulgii de ciocolata(daca nu aveti pelete de ciocolata inlocuiti cu ciocolata amaruie taiata marunt).
Batem oul cateva minute si adaugam smantana,laptele si uleiul.Adaugam compozitia de faina si amestecam energic pana se omogenizeaza bine compozitia.
Ungem o forma de briose sau folosim forme de hartie si punem compozitia.Dam la cuptorul preincalzit,la foc mediu,pana se coc.Eu le-am facut in forme mari si a durat mai mult coptul.Scoatem din cuptor si lasam sa se raceasca in forme cateva minute.Le scoatem din forme si dupa ce s-au racit bine le taiem in doua.
Mixam crema mascarpone cu lapte si zahar cateva clipe(nu mult ca stricam compozitia)
Umplem briosele cu crema.Ornam dupa gust cu frisca.

BRIOSE PARTY

A

Am pregatit briosele de ziua nepotului meu...pozele sunt facute pe fuga,nu am avut timp sa le aranjez frumos ))
INGREDIENTE:pentru 12briose
250gr faina
2 1/2 lingurite praf de copt
1/2lingurita bicarbonat
150gr bomboane smarties
1ou
60gr zahar
70ml ulei
200ml iaurt
 200ml frisca,intaritor de frisca si colorant pentru decor
unt pentru uns formele daca nu le puneti in hartie
Preincalzim cuptorul la 180grade.
Amestecam faina cu praful de copt,bicarbonat si 50gr bomboane.
Mixam oul,apoi il frecam cu zahar cateva minute,apoi adaugam uleiul si iaurtul.Adaugam compozitia de faina si amestecam bine pana se omogenizeaza compozitia.
Umplem formele cu compozitia si mai adaugam cateva bomboane deasupra.Dam la cuptor pe raftul din mijloc si lasam cam 20-25minute(verificam cu scobitoarea).Scoatem din cuptor si lasam sa se raceasca.
Batem frisca cu intaritorul de frisca si adaugam colorantul.Ornam dupa gust si punem restul de bomboane care ne-au ramas.

PRAJITURA CU FRUCTE DE VARA SI BEZEA

I

INGREDIENTE:
15 oua
1kg fructe(cirese,visine si capsuni)+3linguri zahar pudra+3linguri faina
15linguri zahar(eu am pus 5linguri zahar brun si 10linguri zahar alb)
2plicuri zahar vanilat
15linguri faina
1plic praf de copt
1praf de sare
2lingurite esenta visine
5linguri zahar pentru bezea
3linguri ulei
Curatam visinele si ciresele de samburi,capsunile de codite si le punem intr-o sita.Punem 3linguri de zahar pudra peste ele si le lasam la scurs.Inainte sa le punem in blat.trecem fructele prin faina sau gris,sa nu se lasa la fundul blatului.
Separam albusurile de galbenusuri si lasam separat pentru bezea 5 albusuri.
Batem albusurile spuma cu un praf de sare pana se intaresc,apoi adaugam treptat zaharul si zaharul vanilat,apoi galbenusurile.Adaugam si faina amestecata cu praful de copt si amestecam usor,de jos in sus.Punem si esenta si uleiul si amestecam bine.
Pregatim o tava mare termorezistenta,unsa cu grasime si tapetata cu faina in care turnam aluatul.Punem deasupra fructele si dam la cuptorul preincalzit cam 35minute,pana este aproape copt blatul.
Intre timp.batem restul de albusuri cu un praf de sare,adaugam treptat cele 5linguri de zahar.
Scoatem blatul din cuptor dupa 35minute,aproximativ,facem testul cu scobitoarea si vedem daca este aproape copt si punem deasupra bezeaua si mai dam la cuptor cam 10minute,pana bezeaua devine aurie.Scoatem si lasam sa se raceasca.

TORT CU NUCA

Ingrediente

BLAT: 

6oua 

150 gr nuci macinate

 2linguri ulei 

40gr faina

 100gr zahar pudra 

1plic praf de copt 

o lingurita scortisoara

 2 praf de sare

 CREMA:

 2pachete unt 

150gr zahar pudra 

200gr nuca macinata 

1lingurita esenta de rom

 DECOR:

 100gr ciocolata menaj

 50gr unt

 50ml frisca lichida

 nuca macinata

 frisca pentru ornat

Mod de preparare reteta Tort cu nuca

Separam albusurile de galbenusuri.Galbenusurile le mixam cu un praf de sare cateva minute.Albusurile le batem spuma cu un praf de sare pana se intaresc,apoi adaugam treptat zaharul si mixam bine dupa fiecare lingura adaugata.Adaugam apoi galbenusurile,faina amestecata cu praful de copt si cernuta,scortisoara si nuca si omogenizam compozitia.Incorporam si uleiul,amestecand usor.
Tapetam o forma de tort cu hartie de copt si turnam compozitia.Dam la cuptorul preincalzit pana se coace blatul.Facem testul cu scobitoarea.Lasam sa se raceasca si taiem blatul in doua sau in 3felii,depinde in ce forma de copt ati facut blatul si cat de inalt a iesit.
Untul il lasam la temperatura camerei cu cateva ore inainte.Il mixam cu zaharul pudra ,apoi adaugam esenta de rom si nuca si amestecam usor.
Asamblam tortul,o foaie de blat si crema.Imbracam cu crema.
Pregatim glazura:topim ciocolata cu untul si frisca,lasam sa se racoreasca putin si turnam peste blatul acoperit de crema,niveland cu un cutit lat.Ornam dupa gust.Lasam la frigider cateva ore.

PRAJITURA CREMOASA

este prajitura Mirelei,la care mi-a stat gandul multa vreme...eu am modificat putin cantitatile la blaturi...am facut-o de paste dar nu am apucat sa o postez 

Ingrediente

• FOI:
• 6albusuri x2
• sare
• 1lingura zahar brun x2
• 4linguri zahar alb x2
• 60gr nuca cocos x2
• 2linguri faina x2
• CREMA:
• 10galbenusuri
• 10linguri zahar
• 1lingura apa rece
• 4linguri lapte
• 400gr unt(cat mai gras 80 la suta grasime)
• biscuiti simpli
• 100ml cafea indulcita
• 3linguri lichior cafea sau coniac,rom
• GLAZURA:
• 200gr ciocolata
• 4linguri ulei
• 50gr unt
• 50ml frisca lichida
• DECOR:
• cocos
• ciocolata rasa

Mod de preparare reteta Prajitura cremoasa

Lasam untul la temperatura camerei cu cateva ore inainte.
Pregatim foile,pe rand:mixam albusurile cu un praf de sare,adaugam zaharul treptat,iar la final cocosul amestecat cu faina cernuta in prealabil.Tapetam o tava de 25/35cm cu hartie de copt in care punem compozitia si dam la cuptorul preincalzit,cateva minute(cam 10),verificam cu scobitoarea.Procedam la fel si cu cea de a doua foaie.
Crema:
mixam galbenusurile cu zaharul cateva clipe,adaugam apa rece si mixam in continuare pana se albeste comopzitia si isi dubleaza volumul.Adaugam laptele si punem pe un vas la aburi,amestecand continuu cam 10minute,pana se ingroasa crema.Lasam sa se raceasca.
Untul moale il mixam spuma si adaugam treptat,cate o lingura in compozitia de galbenusuri,mixand conitinuu.Aceasta crema o vom imparti in 3.
Topim ciocolata cu untul,frisca si la sfarsit adaugam uleiul si omogenizam bine.
Cafeaua o amestecam cu lichiorul sau ce avem.

Asamblam prajitura:o foaie de cocos,1/3crema,apoi biscuitii trecuti prin cafea,ciocolata topita.Dam la rece sa se intareasca si raceasca glazura,apoi intindem inca 1/3 crema,foaia de cocos in in final ultima parte de crema.Decoram cu cocos si ciocolata rasa,Dam la rece cateva ore.

CHEC CU CAPSUNI

Ingrediente

• 6oua
• 150gr zahar
• 150gr unt
• 280gr iaurt natural
• 200ml iaurt de baut natural
• 6linguri zahar
• 400gr faina
• 1plic praf de copt
• 1praf de sare
• 1lingura apa
• coaja si zeama de la o lamaie
• 200gr capsuni+1lingura zahar pudra
• zahar pudra pentru ornat

• Mod de preparare reteta Chec cu capsuni

  Mixam ouale cu un praf de sare si zaharul cateva clipe,apoi adaugam o lingura de apa rece si mixam pana isi dubleaza volumul,apoi adaugam untul topit si lasat putin sav se racoreasca.Adaugam putin iaurt,apoi faina cernuta si amestecata cu praful de copt si din nou iaurt si faina alternativ.Adaugam zeama si coaja rasa de lamaie.Capsunile taiate marunt  si acoperite cu zaharul pudra inainte de a incepe sa pregatim checul le incorporam jumatate din ele in aluat si amestecam usor.
  Punem hartie de copt intr-o forma de chec si turnam aluatul iar deasupra punem restul de capsuni.Dam la cuptor pana se coace checul(facem testul cu scobitoarea.
  Lasam sa se raceasca,apoi pudram cu zahar.
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  

PANDISPAN CU CAPSUNI

Ingrediente

• 600gr capsuni+2linguri zahar pudra+1lingura gris
• 12oua
• 6linguri zahar alb
• 6linguri zahar brun
• 1plic zahar vanilat
• 1praf de sare
• 1plic praf de copt
• 12linguri faina
• 1lingurita esenta vanilie
• 3linguri ulei
• zahar pudra pentru ornat

Mod de preparare reteta Pandispan cu capsuni

Capsunile le curatam de codite,le spalam,le taiem bucati mai mici si le punem la scurs intr-o sita,acoperite cu zaharul pudra.
Cernem faina cu praful de copt.
Mixam albusurile cu un praf de sare pana se intaresc,apoi adaugam treptat zaharul alb si cel brun(daca nu aveti brun,puneti alb,dar blatul nu va capata acea culoare aurie pe care o da zaharul brun)Batem bine dupa fiecare lingura de zahar.Adaugam treptat galbenusurile,zaharul vanilat si esenta de vanilie.Incorporam si faina,amestecand usor de jos in sus.Adaugam si jumatate din capsuni si amestecam usor.Punem si uleiul si omogenizam.
Tapetam o tava cu hartie de copt si turnam in ea compozitia.Restul de capsuni le presaram cu gris si le asezam peste blat.Dam la cuptorul preincalzit aprox 25minute,facem testul cu scobitoarea.Dupa ce oprim focul mai lasam cateva minute pandispanul in cuptor cu usa intredeschisa,ca sa nu se lase cand il scoatem brusc la alta temperaturaPudram dupa ce s-a racit.