sâmbătă, 22 mai 2010
joi, 20 mai 2010
TORT CU FRISCA,CAPSUNI SI PIURE DE CASTANE
pentru sotul meu,de sf Constantin
Ingrediente
- 6oua
- 180gr zahar+4linguri
- 180gr faina
- 60gr amidon alimentar
- 40gr cacaoa
- 1plic praf de copt
- 1plic zahar vanilat+1plic
- 1kg capsuni
- 1lingura zahar pudra cu gust de vanilie
- 1plic intaritor de frisca
- 1kg frisca lichid
- 1borcan piure de castane
- paiete de ciocolata pt ornat
Portii:8-10
-
Timp de preparare: sub 120 minute
Mod de preparare
Se curata coditele de la capsuni,se spala se taie rondele sau felii si se acopera cu 4linguri zahar.
Se separa galbenusurile de albusuri si se pun fiecare in vase diferite.
Albusurile se bat cu 90gr zahar.Separat se freaca galbenusurile cu celalalte 90gr zahar si un plic de zahar vanilat.
In compozitia de galbenusuri se adauga 5linguri din cantitatea de albus batut si faina amestecata in prealabil cu amidonul,praful de copt si cacaoa,apoi se completeaza cu restul de albusuri batute.
Se incalzeste cuptorul.
Compozitia se pune intr-o forma de tort de 26cm,tapetata cu hartie de copt si se da la cuptor 35-40minute pana este copt blatul,se scoate,se lasa sa se raceasca,se da hartie de copt jos si se taie in 3.
Se scurge zeama de la capsuni si cu ea se insiropeaza feliile de blat.
Frisca se bate cu 1plic zahar vanilat,1lingura zahar pudra si intaritorul de frisca.Se opreste pt ornat vreo 200gr frisca,iar 3lingururi se amesteca cu piureul de castane,restul se amesteca cu capsunile bine scurse.
Asamblarea tortului:
Primul blat se insiropeaza cu sucul de capsuni,se pune piureul de castane cu frisca,apoi un strat de capsuni cu frisca.Urmeaza al doilea blat insiropat si uns cu frisca si capsuni,apoi ultimul blat insiropat care se orneaza cu frisca ramasa si cu paiete de ciocolata
Se separa galbenusurile de albusuri si se pun fiecare in vase diferite.
Albusurile se bat cu 90gr zahar.Separat se freaca galbenusurile cu celalalte 90gr zahar si un plic de zahar vanilat.
In compozitia de galbenusuri se adauga 5linguri din cantitatea de albus batut si faina amestecata in prealabil cu amidonul,praful de copt si cacaoa,apoi se completeaza cu restul de albusuri batute.
Compozitia se pune intr-o forma de tort de 26cm,tapetata cu hartie de copt si se da la cuptor 35-40minute pana este copt blatul,se scoate,se lasa sa se raceasca,se da hartie de copt jos si se taie in 3.
Se scurge zeama de la capsuni si cu ea se insiropeaza feliile de blat.
Frisca se bate cu 1plic zahar vanilat,1lingura zahar pudra si intaritorul de frisca.Se opreste pt ornat vreo 200gr frisca,iar 3lingururi se amesteca cu piureul de castane,restul se amesteca cu capsunile bine scurse.
Asamblarea tortului:
Primul blat se insiropeaza cu sucul de capsuni,se pune piureul de castane cu frisca,apoi un strat de capsuni cu frisca.Urmeaza al doilea blat insiropat si uns cu frisca si capsuni,apoi ultimul blat insiropat care se orneaza cu frisca ramasa si cu paiete de ciocolata
Reteta in imagini
sâmbătă, 15 mai 2010
Tarta cu capsuni
Ingrediente
- 1kg capsune
- 200gr zahar+5linguri+3linguri
- 2plicuri gelatina alba
- 5oua
- 5linguri ulei
- 5linguri lapte
- 5linguri faina
- 1plic praf de copt
- 2linguri amidon alimentar
- 200ml frisca lichida
- 1plic intaritor frisca
- 1plic zahar vanilat
-
Mod de preparare reteta Tarta cu capsuni
Se spala capsunile,se curata coditele,se taie in doua si se acopera cu 200gr zahar si se lasa sa stea 1ora.
Se freaca galbenusurile cu 5linguri de zahar pana se albesc,se adauga treptat uleiul,laptelefaina,praful de copt si amidonul.
Albusurile se bat spuma cu un praf de sare si se incorporeaza in aluat,omogenizand bine.Se tapeteaza o forma de tort mai mare cu hartie de copt si se rastoarna compozitia si se da la cuptor 25minute pana se coace blatul.
Zeama rezultata de la capsuni se scurge si se completeaza cu 500ml apa din care se opresc cateva linguri pentru insiropat tarta.
Gelatina se amesteca cu 3linguri zahar apoi se toarna sucul de capsuni si se pune pe foc 1minute pana se incheaga.Se lasa putin sa se raceasca si se toarna peste capsuni.
Dupa ce s-a racit blatul,se desprinde hartia de copt si se pune inapoi in forma.Se rastoarna capsunile peste blat si se lasa la rece cateva ore pana se intareste gelatina.
Se bate frisca cu zaharul vanilat si intaritorul de frisca si se orneaza tarta.
Se freaca galbenusurile cu 5linguri de zahar pana se albesc,se adauga treptat uleiul,laptelefaina,praful de copt si amidonul.
Albusurile se bat spuma cu un praf de sare si se incorporeaza in aluat,omogenizand bine.Se tapeteaza o forma de tort mai mare cu hartie de copt si se rastoarna compozitia si se da la cuptor 25minute pana se coace blatul.
Zeama rezultata de la capsuni se scurge si se completeaza cu 500ml apa din care se opresc cateva linguri pentru insiropat tarta.
Gelatina se amesteca cu 3linguri zahar apoi se toarna sucul de capsuni si se pune pe foc 1minute pana se incheaga.Se lasa putin sa se raceasca si se toarna peste capsuni.
Dupa ce s-a racit blatul,se desprinde hartia de copt si se pune inapoi in forma.Se rastoarna capsunile peste blat si se lasa la rece cateva ore pana se intareste gelatina.
Se bate frisca cu zaharul vanilat si intaritorul de frisca si se orneaza tarta.
Tipsuri
- 1eu nu am avut rabdare sa se intareasca gelatina si am inceput sa ornez cu frisca,asa ca se vede putin rosu sub frisca
- 2se poate servi cu inghetata de vanilie
Reteta in imagini
vineri, 14 mai 2010
marți, 11 mai 2010
Abonați-vă la:
Postări (Atom)