luni, 13 februarie 2012

IEPURE DE CASA CU CIUPERCI SI LEGUME

imi pare rau ca nu mi-a trecut prin minte decat cand am terminat mancarea sa o pregatesc in tigaia hot-pan,economiseam ceva timp.... 

Ingrediente

  • 4pulpe de iepure de casa
  • 2borcane de ciuperci feliate
  • 1ardei gras(eu am pus jumatate rosu si jumatate portocaliu)
  • 2fire ceapa verde
  • 2morcovi potriviti
  • sare
  • piper
  • verdeturi italiene
  • 6gr mirodenii fuchs ardei si tomate
  • 200ml vin alb
  • 750ml apa
  • 3linguri pasta de rosii de casa
  • 1lingura boia dulce
  • 4catei de usturoi
  • patrunjel tocat
  • ulei de masline

Mod de preparare reteta Iepure de casa cu ciuperci si legume

Se pot pune de seara pana dimineata sau cateva ore pulpele la marinat in putin ulei de masline cu sare si piper.Iepurele meu a fost tanar asa ca nu a fost nevoie sa-l las la macerat.
Taiem ceapa rondele,ardeiul il curatam si il taiem fasii,morcovii ii curatam si ii taiem si pe ei rondele mici.Punem legumele intr-un vas mai mare,cu putin ulei de masline si lasam cateva minute la calit.Punem si pulpele,adaugam 50ml apa,saram,piperam,punem jumatate de lingurita de verdeturi italiene,mirodeniile de la fuchs si mai lasam pe foc vreo 10minute,amestecand din cand in cand.Adaugam ciupercile scurse si stoarse de apa si amestecam,lasam vreo 5minute apoi punem vinul si apa,acoperim cu un capac si lasam pe foc,amestecand din cand in cand si completand cu apa daca scade prea mult lichidul,pana carnea este moale.Adaugam pasta de rosii si boiaua,usturoiul pisat,mai condimentam daca este cazul.Oprim focul si presaram deasupra patrunjel tocat.
Servim cu piure de cartofi.