vineri, 3 aprilie 2020

PAINE DE CASA

O paine care se taie foarte bine si nu se sfarama.Se taie frumos si calduta si apoi a doua zi.
INGREDIENTE
900gr faina alba
1plic drojdie uscata(se poate folosi si proaspata 25gr)
150gr iaurt
50ml ulei
1lingurita cu varf de sare
1lingurita rasa de zahar(am sa incerc si fara zahar)
400ml lapte
1ou(eu am pus doua foarte micute)+1ou pentru uns
MOD DE PREPARARE
Eu am folosit masina de facut paine pentru framantat si crescut.Programul a fost de o ora si 30minute.
Oul,laptele ,iaurtul le-am avut la temperatura camerei cu o ora inainte.
Am pus in vasul masinii laptele,iaurtul amestecat putin in prealabil cu o lingurita,oul si uleiul,sarea,zaharul,faina,apoi drojdia.Am pornit masina de paine care si-a facut programul.
Se poate framanta si cu robotul sau cu mainile si lasat  la dospit o ora intr-un loc cald.
Am scos aluatul din cuva,am uns cu ulei blatul si am framantat vreo 2minute aluatul,apoi l-am impartit in doua,l-am modelat putin si l-am pus in doua tavi de copt tapetate cu hartie de copt  .Se poate imparti in mai multe bucati si modelat dupa preferinte.Am lasat 30minute in tava langa aragazul cu un ochi pornit.Apoi am uns cu oul batut.Cuptorul l-am preincalzit doar vreo 5minute.Am folosit functia cu aburi plus,la 180grade o ora.La cel cu gaz cred ca merge cam la aceiasi temperatura.
Am urmarit coacerea,depinde de cuptor si cat de rumena dorim painea.Am oprit cuptorul si am mai lasat painea acolo cu usa intredeschisa.Am scos din cuptor si am acoperit cu un prosop.Dupa vreo 10minute am scos painea foarte usor din tavi.Se pune la racit pe un gratar,acoperita cu prosopul.Ies doua paini de vreo700-800grame,depinde de tavi.
Am lasat o paine in punga si una infasurata in prosop.Cea din punga a avut coaja mai moale decat cea in prosop.










luni, 14 octombrie 2019

CHEC CU MORCOVI SI MERISOARE

INGREDIENTE
CANTITATEA ESTE PENTRU DOUA CHECURI
10oua
2morcovi mari rasi pe razatoarea mare
250gr iaurt cremos
200gr merisoare uscate
175 gr iaurt de fructe de padure
2linguri zahar pudra cu aroma de citrice dr Oetker
1fiola estenta vanilie
600gr faina
300gr zahar
150ml ulei
1praf de sare
1lingura cacao
zahar pudra pentru ornat
MOD DE PREPARARE
Punem la hidratat in apa fierbinte merisoarele.
Faina amestecata cu praf de copt o cernem.
Morcovii ii radem pe razatoarea mare.
Separam albusurile de galbenusuri.Mixam albusurile cu un praf de sare pana se intaresc,apoi adaugam treptat zaharul si zaharul pudra si batem bine.Adaugam treptat si galbenusurile,esenta de vanilie.Punem pe rand iaurtul si uleiul si mixam.Adaugam faina si amestecam usor de sus in jos cu o lingura de lemn sau o spatula.Adaugam morcovii rasi si merisoarele scurse de apa.
Punem intr-un castron vreo 4linguri de aluat si adaugam cacaoa,amestecam.
Tapetam doua forme de chec cu hartie de copt si impartim aluatul in cele doua forme.Deasupra punem in fiecare si aluatul cu cacao.Amestecam cu o furculita in aluat.Dam la cuptorul preincalzit,la 180grade circa 40-50minute.Facem testul cu scobitoarea dupa 40minute.Scoatem din cuptor,lasam sa se raceasca putin,apoi scoatem checurile din forme si le punem la racit pe un gratar.Pudram cu zahar pudra





duminică, 13 octombrie 2019

CHEC CU MORCOVI SI CIOCOLATA

INGREDIENTE
6oua
300gr faina
150gr zahar
1plic zahar vanilat
1lingura zahar pudra cu aroma de citrice dr Oetker
100gr pelete ciocolata
200gr morcovi rasi
80ml ulei
3linguri iaurt grecesc
1plic praf de copt
1praf de sare
zahar pudra 
MOD DE PREPARARE
Separam albusurile de galbenusuri.Mixam albusurile spuma cu un praf de sare pana se intaresc,apoi adaugam treptat zaharul,zaharul vanilat si zaharul cu aroma de citrice si mixam in continuare.Adaugam iaurtul si uleiul si mai mixam putin.
Cernem faina amestecata cu praful de copt si adaugam la compozitia de mai sus,amestecand usor cu o lingura de lemn sau cu o spatula.Punem si bucatile de ciocolata si morcovii rasi pe razatoarea mare si amestecam usor.
Punem compozitia intr-o tava tapetata cu hartie de copt si dam la cuptor la 180grade,pana checul prinde o culoare frumoasa,cam 40-50minute,verificam cu o scobitoare daca aluatul este copt.Scoatem din cuptor,lasam sa se raceasca putin si scoatem din forma pe un gratar si lasam sa se raceasca.Presaram deasupra zahar pudra.






duminică, 8 septembrie 2019

LEGUME USCATE PENTRU MANCARURI(VEGETA DE CASA)




INGREDIENTE
pastarnac
telina radacina
morcovi
ardei
praz
ceapa galbena
ceapa verde
patrunjel radacina
PENTRU AMESTEC FINAL
2lingurite patrunjel uscat
2lingurite leustean uscat
1lingurita marar uscat
1lingurita cimbru uscat
2lingurite sare(roz de himalaya am pus eu)
MOD DE PREPARARE
Folositi ce legume aveti la dispozitie.Eu am facut 3ture si am pus ce am avut la momentul respectiv.E bine daca aveti toate leumele enumerate de mine.Am folosit multi ardei de casa care au dat un gust si un miros tare bun.Cantitatile nu conteaza.2-3 bucati din fiecare.Telina este de ajuns una mica.
Am folosit 2variante,la cuptorul electric cu aer cald,la 70grade,vreo 5-6ore dar nu am fost multumita de rezultat.Cea mai buna varianta a fost sa tin legumele afara,la soare sau cand a fost foarte cald undeva la umbra.Cel mai bine s-au uscat in plin soare.Nu si-au pierdut culoarea cum spun unii ca se intampla daca le pui la soare.Le-am pus in tavi tapetate cu hartie si acoperite cu un material usor,transparent.E foarte bun tifonul dar nu am avut.La atreia tura am folosit masa de uscat rufe pe care am pus o perdea veche impaturita in doua si am acoperit cu o parte de perdea ramasa.S-au uscat mai repede si mai frumos pentru ca a circulat aerul si pe sub ele.Am lasat doua zile la soare.Seara le-am bagat in casa ca sa nu se umezeasca.
Legumele se taie rondele mici,marunt sau se trec pe razatoarea mare.Radacina de patrunjel,telina,morcovii ,pastarnacul merg pe razatoare.Ceapa verde se taie rondele.Ceapa galbena rondele.Ardeiul se taie cubulete.Cel mai bine se usuca legumele taiate cat mai marunt sau date pe razatoarea mare.
Lasam legumele la uscat peste zi(si intoarse din cand in cand) ,cand este foarte cald si nu este umezeala.Cand sunt uscate bine legumele se amesteca toate si se macina in robotul de bucatarie la granulatia pe care o dorim.In timpul macinarii adaugam dupa preferinte sare,leustean,marar ,cimbru,patrunjel toate uscate .Nu mult,cam o lingurita,doua,depinde de ce cantitate de legume am folosit.Eu am pus din ierburile de la mama si din gradina mea,uscate de mine in acelasi timp cu legumele.La fel,legumele au fost de la mama din gradina.
Este nevoie de timp,iese cantitate mica dupa uscare si macinare,dar merita.
Ieri am cumparat un aparat de deshidratat legume de la lidl.Maine am in plan sa incerc si varianta cu aparatul.Sa vedem ce iese.
Am pus poze din timpul celor trei procese de preparare.Cea mai buna uscare e la soare si cand bate vantul,aerul e uscat.