PRAJITURA CU MASCARPONE SI BISCUITI FARA COACERE

Am mancat prajitura la niste prieteni si mi-a placut asa ca am cerut reteta.Asa am ajuns pe pagina DIVA IN BUCATARIE si mi-am promis ca o sa o fac si eu intr-o zi.Am uitat de ea,bineinteles dar mergand in vizita de curand,mi-am amintit de reteta.

Am facut mici modificari si dupa ce am terminat de facut m-am gandit ca mai puteam schimba ceva.Se poate sa facem toata crema de ciocolata si sa eliminam stratul de crema alba.Data  viitoare asa o sa o fac.

Reteta este simpla si buna,se face rapid  si este mult mai cremoasa si mai moale dupa doua zile,in caz ca ramane)).Este o combinatie de dulce cu acrisor si important pentru mine,multa cremozitate!

Nu am mai postat retete de multa vreme si nu o faceam daca nu insistau niste fete)))

INGREDIENTE:

400-500gr biscuiti petit

un castronel cu lapte caldut

250gr mascarpone

200gr crema de branza(reteta de baza era fara crema de branza,doar cu mascarpone)

400ml frisca(foarte rece)

100gr ciocolata neagra

100gr ciocolata cu lapte

50gr zahar pudra

1lingura zahar cu aroma de citrice de la Dr Oetker

2linguri crema de ciocolata tip nutella

100gr ciocolata rasa

MOD DE PREPARARE:

In primul rand punem frisca cu zaharul pudra si zaharul cu aroma de citrice si mixam pana se intareste,apoi adaugam mascarponele si crema de branza si mixam cateva clipe sa nu apuce mascarponele sa se strice.Punem la frigider pana pregatim restul.

Ciocolata neagra si cea de lapte cu crema de ciocolata le punem intr-un vas  pe baie de aburi si amestecam pana se transforma intr-o crema.Sau punem in microunde cateva secunde,scoatem si amestecam si repetam pana se topeste dar nu se branzeste!Lasam putin sa se raceasca.Scoatem crema alba de la frigider si luam un sfert din ea si amestecam cu ciocolata topita.

Putem folosi o tava cu margini detasabile sau nu daca nu se potriveste cu randul intreg de biscuiti ca si la mine de altfel.Am nimerit si niste biscuiti care se rupeau in clipa cand ii luam in mana,asa ca mi-am facut numai nervi.

Inmuiem fiecare biscuite in lapte si il punem in tava in primul strat,vin 4x4 pe un rand.La mine au intrat doar 3,5.Punem jumatate din crema alba,din nou biscuiti inmuiati in lapte ,apoi crema de ciocolata,biscuiti,crema alba,biscuiti si crema de ciocolata.Deasupra punem ciocolata rasa si dam la frigider peste noapte.

Atat de simplu si de bun!

 

PRAJITURA SNICKERS EXTRA

BLAT:
8albusuri
 8linguri zahar sau 8linguri green sugar stevia
250gr nuca macinata
4linguri faina
1lingurita praf de copt
1praf de sare
GLAZURA CIOCOLATA ALBA:
300gr ciocolata alba
2linguri ulei
100ml smantana pentru frisca
CREMA CARAMEL:
 12linguri zahar
250gr unt de calitate (82 la suta)
8galbenusuri
200gr alune (prajite putin inainte)
50gr stafide
GLAZURA NEAGRA:
250gr ciocolata neagra
75gr ciocolata snickers
50gr unt
100gr alune nesarate
100ml frisca lichida

MOD DE PREPARARE:
BLATUL:
Batem albusurile cu un praf de sare pana se intaresc,apoi adaugam treptat green sugar si mixam bine.
Amestecam faina,praful de copt si nuca macinata in care adugam treptat albusurile batute,amestecand usor.Punem compozitia intr-o tava tapetata cu hartie de copt si dam la cuptorul preincalzit,la foc potrivit pana se coace blatul.Lasam sa se raceasca complet.
Punem intr-o craticioara ciocolata alba cu frisca si uleiul si topim apoi adaugam glazura peste blatul racit.Lasam sa se raceasca COMPLET glazura.
CREMA CARAMEL:
Punem 8linguri de zahar intr-o craticioara la topit,la foc mic,amestecand continuu.Adaugam treptat bucati de unt moale si amestecam bine pana se topeste untul.
Intre timp pregatim si crema.Mixam galbenusurile cu restul de zahar pana se albescsi turnam peste caramel,amestecand bine.Adaugam si alunele,stafidele,omogenizam compozitia si lasam pe foc pana se ingroasa putin compozitia.Lasam sa se raceasca apoi o adaugam peste glazura alba si nivelam.Dam la rece.
Cand s-a racit complet crema,pregatim glazura neagra:punem ciocolata rupta bucati(cea neagra si snickersul)cu untul si frisca si lasam sa se topeasca,amestecand continuu.Punem alunele si omogenizam..Dam la rece cateva ore

TORT DE BISCUITI CU CIOCOLATA

 

Am vazut pe internet candva ideea de tort de biscuiti si mi-a ramas in minte....acum aveam niste biscuiti si mascarpone care trebuiau folosite ....a iesit un deliciu.Am in minte si alta crema si cat de curand voi face experimentul urmator.....
INGREDIENTE:
BLAT:
600gr biscuiti
250gr unt
200gr zahar
50gr cacao
200gr nuca
250ml apa
2plicuri zahar vanilat cu aroma de rom
1lingura rom
CREMA:
500ml crema mascarpone+1lingura zahar pudra+50ml lapte(numai daca crema este foarte grasa)
200ml frisca lichida
200gr ciocolata alba
50gr unt
GLAZURA:
200ml frisca lichida
150gr ciocolata amaruie
MOD DE PREPARARE:
Jumatate din biscuiti ii dam cateva clipe prin robotul de bucatarie,sa fie macinati grosier nu fin.Restul ii rupem cu mana bucati mici.La fel procedam si cu nuca,o parte o macinam si o parte o rupem bucatele si amestecam cu biscuitii intr-un vas mai mare.
Intr-o craticiaoara,punem cacaoa,zaharul,zaharul cu aroma de rom si apa calduta si lasam pe foc,amestecand continuu cateva minute,apoi adaugam untul taiat cubuletesi esenta de rom si amestecam bine pana se topeste untul si compozitia este omogena.Siropul fierbinte il turnam peste biscuiti si nuca si amestecam bine.
Tapetam cu folie alimentara o forma rotunda cu margini detasabile de 22cm  in care punem compozitia de biscuiti si nivelam bine cu mainile umede.Dam la rece pana cand pregatim crema.
Ciocolata alba o topim cu untul pe baie de aburi si lasam sa se raceasca,amestecand din cand in cand.
Mixam mascarponele cu zaharul pudra si cu laptele daca crema este foarte grasa,numai,daca nu,nu punem lapte.Mixam doar cateva clipe,sa nu se taie mascarponele,apoi adaugam treptat frisca lichida,in timp ce mixam,pana se intareste compozitia.La sfarsit adaugam ciocolata topita,rece si mai mixam cateva clipe.
Crema o punem peste blatul de biscuiti si dam din nou la frigider.
Ciocolata neagra o rupem bucati.
Punem frisca lichida intr-o craticioara si lasam pe foc pana ajunge in punctul de fierbere(nu lasam sa fiarba!) ,apoi turnam peste bucatile de ciocolata si amestecam energic si rapid pana se topeste ciocolata.Dam la congelator pana se intareste putin ciocolata,apoi turnam peste crema si dam la frigider cateva ore.