PRAJITURA PUFOASA CU PIERSICI

nu am stiut ce denumire sa ii dau...este o prajitura asa de pufoasa si de delicioasa cum nu am mai mancat....are un gust nemaipomenit de bun...am rezolvat si cu mascarponele si ouale care stateau sa expire in frigider :)))) inca nu s-a racit cum trebuie ca sa fie taiata usor,dar nu am rezistat sa ii tai marginile :))..pentru mine este prajitura perfecta in momentul de fata 

Ingrediente

• BLAT:
• 10 oua
• 10linguri zahar
• 9limguri faina
• 2linguri cacao
• 2linguri praf de budinca de ciocolata
• 1plic praf de copt
• 1plic zahar vanilat
• 1praf de sare
• CREMA:
• 1borcan mare compot de piersici taiate
• 500gr mascarpone
• 300ml frisca lichida
• 1plic intaritor de frisca
• 3plicuri gelatina alba
• 2linguri zahar
• 150gr zahar pudra
• 400gr iaurt de piersici cu bucati mari de piersici
• GLAZURA:
• 200gr ciocolata
• 150ml frisca lichida
• frisca pentru ornat

Mod de preparare reteta Prajitura pufoasa cu piersici

Punem la scurs piersicile din compot intr-o sita.Le taiem marunt si lasam doua jumatati pentru ornat
Cernem faina,cacaoa,praful de budinca si praful de copt.
Mixam bine albusurile cu un praf de sare pana se intaresc,apoi incorporam treptat zaharul si zaharul vanilat si batem bine dupa fiecare lingura adaugata.Adaugam treptat si galbenusurile.Adaugam faina amestecata cu cacaoa si praful de copt si amestecam incet .
Tapetam o tava mare cu hartie de copt in care turnam aluatul si dam la cuptorul preincalzit,la foc potrivit 20minute(testam cu scobitoarea blatul).
Scoatem si lasam sa se raceasca,dam hartie de copt jos si punem pe un platou mai mare si taiem blatul in doua.
Gelatina o punem la inmuiat cu putina apa si lasam 10minute,apoi adaugam 2linguri de zahar si 100ml apa si punem pe foc pana la punctul in care incepe sa fiarba.Oprim si lasam sa se racoreasca putin,amestecand din cand in cand.
Mixam crema mascarpone cu zaharul pudra(cateva clipe,nu prea mult),apoi adaugam iaurtul gelatina si omogenizam bine compozitia.
Mixam frisca lichida cu intaritorul de frisca si punem peste crema mascarpone,mixand putin.Punem piersicile taiate marunt si amestecam usor.
Insiropam blatul de jos cu zeama de compot si ungem cu crema,apoi punem cealalta jumate de blat si presam usor.
Topim ciocolata cu frisca lichida,lasam putin sa se racoreasca si turnam peste blat,niveland usor.Lasam sa se raceasca si decoram cu frisca si bucati de piersici.Lasam cateva ore la rece inainte de a taia.

TORT DIPLOMAT

aveam un blat de tort care trebuia folosit....aveam si niste oua de casa care trebuiau si ele folosite....luasem si un litru de frisca de paste pe care nu il folosisem...mai erau si niste compoturi de ananas care stateau in dulap degeaba...si doua cutii de mascarpone de la care pornisem si pe care acum imi dau seama ca am uitat sa le folosesc :)))))))))))))))))...pozele sunt facute seara,sper sa apuc sa fac si pe lumina cateva poze azi ...m-am jucat putin cu editarea pozelor asa ca o sa vedeti niste poze mai ciudate :))daca tot a fost ziua Laurei,il dedic cu drag ei 

Ingrediente

• 1blat de tort din comert
• 600ml frisca lichida
• 1cutie mare de compot ananas bucati (si una mica daca vreti sa fie mai plin tortul)
• 5galbenusuri
• 250gr zahar
• 350ml lapte
• 2linguri faina
• 1plic FINESSE CU GUST DE PORTOCALE DR OETKER(sau coaja rasa de la o portocala)
• 1/2fiola esenta vanilie
• cateva picaturi esenta de portocale
• 3plicuri gelatina
• 2plicuri intaritor de frisca
• 2pachete martipan de la Dr Oetker
• zahar pudra
• cateva picaturi de colorant alimentar natural albastru

Mod de preparare reteta Tort diplomat

Punem la scurs intr-o sita ananasul.
Pregatim crema intre timp:
Gelatina o punem la inmuiat in 100ml de apa.
Frecam galbenusurile cu zaharul pana se albesc.Adaugam faina si amestecam bine.
Punem intr-o craticioara laptele cu razatura de portocale,esenta de portocale si de vanilie si incalzim putin,apoi adaugam galbenusurile frecate si lasam la foc mic,amestecand cu un tel pana se ingroasa compozitia.Oprim focul si adaugam gelatina inmuiata si amestecam bine.Lasam crema sa se raceasca.
Batem 400ml frisca lichida cu unplic de intaritor de frisca,apoi incorporam crema de vanilie racita.Oprim 1/3 de crema iar in restul punem bucatile de ananas si amestecam usor.
Asamblam tortul:blat,insiropam cu zeama de la compotul de ananas dar nu prea mult,crema,blat insiropat,crema,iar la final ungem blatul de deasupra cu crema oprita.
Martipanul il framantam bine pe un blat presarat cu zahar pudra,punem putin colorant alimentar si framantam bine pana se poate modela.Intindem cu un sucitor pe care am pus zahar pudra,rulam pe sucitor si punem usor peste tortul uns cu crema,apoi taiem marginile.
Batem frisca ramasa cu un plic intaritor de frisca si ornam.

TARTA CU CREMA DE VANILIE SI FRUCTE DE PADURE

aveam in congelator o punga de fructe de padure care trebuia folosita.....a iesit o tarta dulce-acrisoara delicioasa....la decoratul cu frisca am cam ratat pentru ca nu am mai avut timp si am pus frisca din tub si nu a iesit prea grozav,trebuia sa folosesc frisca lichida batuta,dar eram deja in criza de timp..v-am lasat si niste flori la final,ca se asorteaza cu tarta :)) 

Ingrediente

• ALUAT:
• 250 gr faina
• 150 gr zahar
• 130 gr unt moale
• 1 ou intreg
• 1 galbenus
• 1 plic razatura de lamaie de la dr Oetker sau coaja rasa de la o lamaie
• 1 praf de sare
• CREMA:
• 4 galbenusuri
• 500 ml lapte
• 1 plic zahar vanilat
• 150 gr zahar
• 50 gr faina
• 1 fiola esenta de vanilie dr Oetker
• DECOR:
• 2 plicuri gelatina rosie
• 300 ml apa (sau zeama de la fructele scurse)
• 2-4 linguri zahar (depinde cat de dulce preferam gelatina)
• 350-500 gr fructe de padure congelate
• frisca
• zahar pudra

Mod de preparare reteta Tarta cu crema de vanilie si fructe de padure

Punem intr-un castron faina cernuta si in mijlocul ei presaram zaharul, oul intreg, galbenusul, bucatile de unt moale, coaja rasa de lamaie si un praf de sare. Amestecam rapid cu mana compozitia, pana se omogenizeaza bine aluatul, apoi il punem intr-o folie alimentara si il dam la frigider 30 minute.
Scoatem aluatul de la frigider si il intindem intr-o forma rezistenta unsa cu unt si tapetata cu faina si intepam aluatul cu o furculta din loc in loc si dam la cuptorul preincalzit 25 minute, la foc potrivit. Scoatem din cuptor si lasam la racit.
Intre timp, preparam crema: punem la fiert laptele. Separat, intr-un castron frecam bine galbenusurile cu zaharul si zaharul vanilat, apoi adaugam faina si turnam treptat laptele caldut si esenta de vanilie, amestecand intr-una cu un tel. Punem compozitia pe foc si lasam pana se ingroasa, amestecand din cand in cand cu telul pentru a nu se face cocoloase si sa nu se prinda de cratita. Lasam putin la racit apoi turnam peste tarta.
Preparam gelatina: punem intr-o craticioara gelatina praf, zaharul, adaugam putina apa sau zeama de la fructe (de preferat) si amestecam bine cu un tel, apoi turnam restul de lichid si punem pe foc, amestecand mereu, pana incepe sa fiarba si oprim inainte sa dea in clocot. Lasam sa se racoreasca.
Fructele le putem pune peste crema pe toata suprafata si apoi putem pune gelatina, sau le punem in centru dupa ce am turnat gelatina si le pudram cu mult zahar pudra.
Ornam cu frisca dupa plac si lasam la rece cateva ore.

SALATA DE CARTOFI ORIENTALA

ingrediente

• 6-7cartofi
• 3oua fierte
• 4fire ceapa verde
• 1ceapa alba mica
• cateva masline negre
• 2castraveciori murati
• putin ardei gras
• 1lingurita mustar
• maioneza(facem dintr-un ou crud si un galbenus crud,sare,piper,mustar si ulei)
• zeama de lamaie
• sare
• piper

Mod de preparare reteta Salata de cartofi orientala

Punem cartofii in coaja la fiert in apa cu sare.Incercam cu furculita sa vedem cand sunt gata.Eu i-am pus in oala sub presiune 15minute din momentul in care a inceput sa fiarba apa.Scoatem si ii lasam sa se raceasca,apoi ii curatam de coaja si ii taiem cubulete,punem zeama de lamaie peste ei.
Ceapa o taiem fasii.Ceapa verde o taiem rondele.
Curatam maslinele de samburi.
Taiem ardeiul si castravetii marunt.
Ouale le curatam si le taiem feliute.
Amestecam toate legumele,maslinele si ouale,usor,sa nu se sfarame,saram,piper  si adaugam mustarul si maioneza,amestecand in continuare usor.
Lasam cateva ore sa se intrepatrunda gusturile.Servim rece,

PASCA CU BRANZA SI CARAMEL

am avut ceva probleme cu ea,dar pana la urma i-am dat cumva de capat :)) a dat aluatul peste tava...am avut oua de casa,de acolo vine culoarea turbata a aaluatului :)) 

Ingrediente

• 180gr branzica de casa cu stafide de la Covalact
• 450gr branza de vaci cu stafide si vanilie Raraul
• 450gr branza de vaci pentru placinte si prajituri Raraul
• 10oua
• 200gr stafide
• 300gr zahar pudra
• 1fiola esenta de rom
• 250ml margarina Unirea Experta lichida(sau margarina normala pe care o topim si o lasam la racit)
• 100gr smantana
• 100gr faina
• 1praf de sare
• 1plic praf de copt
• GLAZURA:
• 200gr zahar
• 2linguri apa
• 1lingurita amidon alimentar
• 2linguri apa
• 50gr ciocolata
• fulgi de ciocolata
• 50gr nuca

• Timp de preparare: sub 90 minute

Mod de preparare reteta Pasca cu branza si caramel

Amestecam branza de toate felurile si o punem la scurs cu putin timp inainte.
Stafidele le punem in esenta de rom cu cateva ore inainte.
Mixam albusurile cu un praf de sare,apoi adaugam treptat zaharul si batem bine.Incorporam si galbenusurile,treptat,apoi margarina lichida,branza,smantana,faina amestecata cu praful de copt si cernuta,stafidele si omogenizam bine compozitia.
 Tapetam un vas termorezistent cu hartie de copt in care turnam compozitia si dam la cuptorul preincalzit,la foc mic,pana se rumeneste frumos aluatul(verificam cu scobitoarea).Lasam sa se raceasca,dam jos hartia de copt si transferam pe o farfurie mai mare.
Pregatm glazura:
Amestecam bine amidonul cu laptele.
Caramelizam zaharul intr-o craticioara,stingem cu apa.Aadaugam amidonul stins in lapte si apoi ciocolata si amestecam repede pana se topeste ciocolata.
Turnam peste pasca si nivelam,apoi presaram deasupra alune zdrobite si fulgi de ciocolata.