BINE ATI VENIT

VA MULTUMESC PENTRU VIZITA SI VA MAI ASTEPT SI ALTADATA....
ma mai gasiti si pe www.bucataras.ro.....

marți, 30 decembrie 2014

PRAJITURA CREMOASA

NGREDIENTE

BLAT:
8oua
8linguri zahar
8linguri faina
1praf sare
1plic praf de copt
150gr nuca macinata
1lingura esenta rom
2linguri cacao
CREMA:
400ml lapte condensat(pentru creme)
400ml frisca
1plic intaritor de frisca
ciocolata rasa


MOD DE PREPARARE RETETA Prajitura cremoasa:

Pregatim din timp dulce de leche:Conserva de lapte condensat o punem intr-o oala mai adanca acoperita complet de apa si o lasam la foc mic doua ore(completam cu apa de cate ori este nevoie)Vom avea crema caramel..O lasam sa se raceasca bine inainte de a o deschide.
Batem albusurile cu un praf de sare pana se intaresc,apoi adaugam treptat zaharul si galbenusurile.Amestecam faina cu cacaoa,praful de copt si nuca macinata si o adaugam in compozitia de albusuri,amestecand usor.Adaugam si esenta de rom,Tapetam o tava cu hartie de copt si turnam compozitia.Dam la cuptorul preincalzit,la foc potrivit,pana se coace blatul(cam 20minute).Scoatem si lasam sa se raceasca.
Insiropam blatul daca vrem sa fie mai moale cu niste compot de visine sau ceva cu esenta de rom.
Mixam frisca cu un plic de intaritor de frisca pana se intareste.Adaugam laptele condensat si mai mixam putin.
Punem crema peste blatul insiropat si nivelam.Prsaram deasupra ciocolata rasa si lasam cateva ore la rece.Este un deliciu





luni, 29 decembrie 2014

PRAJITURA CU CREMA DE CIOCOLATA SI MENTA

INGREDIENTE

BLATUL1:
7oua
7linguri zahar
7linguri faina
1plic praf de copt
1praf sare
3linguri cacao
1lingurita esenta menta
BALTUL2:
5oua
5linguri zahar
5linguri faina
1plic praf copt
3linguri cacao
1praf sare
PENTRU INSIROPAT facem un ceai concentrat din frunze de menta
CREMA:
160gr ciocolata menta(ciocolata HEIDI)
250gr ciocolata menaj neagra
400ml smantana pentru frisca
esenta de menta
DECOR:500ml frisca lichida

MOD DE PREPARARE RETETA Prajitura cu crema de ciocolata si menta:

Preparam blaturile:batem albusurile cu un praf de sare pana se intaresc,apoi adaugam treptat zaharulsi faina amestecata cu praful de copt si cacaoa,apoi esenta de menta.Tapetam o forma de copt cu hartie de copt in care turnam compozitia si dam la cuptorul preincalzit,la foc mic pana se coace blatul.Lasam sa se raceasca si dam jos hartia de copt de pe fundul blaturilor.
Crema o pregatim cu cateva ore inainte:radem ciocolatasau o zdrobim cu un cutit si o punem intr-un bol.Smanatana pentru frisca o punem intr-o craticioara la foc mic,pana da primul clocot,apoi o turnam peste ciocolata,punem esenta de menta dupa gust si amestecam energic pana se topeste ciocolata si se ingroasa crema.Punem crema la frigider cateva ore pana se intareste,apoi o scoatem si o batem cu o lingura de lemn cateva minute.Pastram cateva linguri pentru la decor..Batem frisca si o amstecam apoi cu crema de ciocolata ramasa.Asamblam prajitura:blatul 1 insiropat,crema,blatul 2insiropat,frisca batuta cu restul de crema.Prsaram ciocolata rasa..Dam la rece cateva ore.





marți, 23 decembrie 2014

TORT CU CREMA DE CIOCOLATA SI MENTA


in 17decembrie a fost ziua nepotului meu care a implinit 17ani....si cum lui ii place foarte mult ciocolata cu menta,m-am gandit la un tort cu ciocolata si menta....un ganache de ciocolata a fost ca ce trebuia...a iesit un tort dulcee...dulceee )))

INGREDIENTE

BLAT:
10oua
10linguri zahar
10linguri faina
1plic praf d copt
1lingura esenta de menta
2linguri cacao
1praf de sare
CREMA1:
250gr ciocolata alba
200ml smantana pentru frisca
colorant verde(optional)
CREMA2:
160gr ciocolata menta cu lamaie de la HEIDI sau ce gasiti
100gr ciocolata neagra de menaj
300ml smantana pentru frisca
1lingurita esenta de mnta
CREMA3:
100ciocolata menaj neagra
100ml smantana pentru frisca
300ml frisca lichida
1lingurita esenta menta
zeama d compot pentru insiropat blatul




marți, 16 decembrie 2014

CIOCOLATA DE CASA


aveam o cutie de lapte praf pentru copii care trebuia folosita...ciocolata a iesit putin mai moale pentru ca laptele praf era foarte fin si nu a absorbit siropul decat foarte greu...gustul insa... a fost bun

INGREDIENTE

500gr lapte praf
350gr yahar
250gr unt
50gr cacao
200ml apa
1fiola esenta de rom si inca o lingurita
nuca
stafide
goji
caju
1lingurita esenta cafea,optional

MOD DE PREPARARE RETETA Ciocolata de casa:

Punem intr+o craticioara,la foc mic,apa cu yaharul si amestecam din cand in cand,pana se inroasa siropul,cam 15minute.Oprim focul si punem treptat bucati de unt,amestecand contiunuu pana se topeste untul.Punem esenta de rom dupa gust.
Cu vreo ora inainte,punem la inmuita stafidele in fiola de rom si goji in putina apa calda.Rupem caju,nuca sau ce vrem sa punem in ciocolata.
Amestecam laptele praf cu cacaoa,apoi turnam siropul si amestecam energic.Incorpram apoi stafidele si goji bine stoarse,nucile si omogeniyam.Punem esenta de cafea.Punem intr+o forma si dam la rece cateva ore.Taiem cu un cutit trecut prin apa rece.









marți, 9 decembrie 2014

PRAJITURA CU NUCA SI CIOCOLATA


am gasit reteteta intr-un numar special din PRACTIC IN BUCATARIE si m-a cucerit de cum am citit prepararea...eu am schimbat putin glazura si am pus mai putin zahar in blat...o nebunie...am sa o repet curand cu siguranta..

INGREDIENTE

BLAT:
7albusuri
un praf de sare
14linguri zahar(eu am pus doar 7linguri)
1plic praf de amoniu
1plic praf de copt
7linguri faina
200gr nuca macinata
GLAZURA1:
200gr ciocolata alba
50ml frisca lichida
50gr unt
GLAZURA2:
200gr ciocolata neagra
50ml frisca lichida
50gr unt
50gr coniac sau lichior de ciocolata
CREMA CARAMEL:
7galbenusuri
250gr nuca macinata
6linguri zahar
250gr unt


MOD DE PREPARARE RETETA Prajitura cu nuca si ciocolata:

Albusurile le batem spuma cu un praf de sare pana se intaresc,apoi adaugam treptat zaharul si batem bine in continuare.Faina o amestecam cu nuca macinata,praful de copt si de amoniu si o adaugam in crema de albusuri si amestecam usor .Turnam compozitia intr-o tava tapetata cu harie de copt si dam la cuptorul preincalzit ,la foc mediu,pana se coace blatul.Scoatem si lasam la racit,apoi dam hartia de copt jos de pe fundul blatului.
Pregatim prima glazura:topim cicolata alba cu frisca lichida si untul,lasam sa se racoreasca putin,apoi turnam peste blat si nivelam.
Pregatim si crema:punem intr-o cratita emailata zaharul si lasam sa se caramelizeze dar nu prea mult si stingem cu untul taiat bucatele si adaugat treptat,amestecand continuu.Omogenizam compozitia.Intre timp mixam galbenusurile pana se albesc,apoi adaugam nuca si amestecam bine.Turnam peste zaharul caramelizat cu unt si lasam pana se ingroasa amestecul.Oprim focul si lasam sa se raceasca putin,amestecand din cand in cand.Nu lasam sa se raceasca de tot.Punem crema peste glazura de ciocolata alba si nivelam.Lasam la rece vreo 30minute.
Pregatim si glazura a doua,la fel ca si prima,doar ca adaugam putin coniac sau lichior(nu este obligatoriu).Punem glazura peste crema si nivelam.Dam la rece cateva ore inainte sa taiem.