BINE ATI VENIT

VA MULTUMESC PENTRU VIZITA SI VA MAI ASTEPT SI ALTADATA....
ma mai gasiti si pe www.bucataras.ro.....

joi, 27 ianuarie 2011

CARTOFI CU PIEPT DE PUI LA CUPTOR

inca o varianta de sufleu cu cartofi si conopida...imi place,pentru ca este un felul doi la masa,complet,facut intr-un singur vas... 

Ingrediente

  • 1,5kg cartofi albi,
  • 1/2gk piept de pui dezosat,
  • 1conopida,
  • 200gr telemea de vaca,
  • 300gr smantana,
  • 4oua,
  • pesmet si unt pt tapetat tava,
  • fasii de ardei gras,
  • 1rosie,
  • patrunjel tocat,
  • sare,piper
  • Portii: 6
  • Timp de preparare: sub 90 minute

Mod de preparare

Curatam cartofii si ii taiem rondele.Punem cartofii la fiert in apa cu sare,15minute.Scoatem si lasam la scurs.Conopida o rupem buchetele si o punem la fiert in apa cu sare.Lasam 3minute din momentul in care incepe sa fiarba.Scoatem intr-o sita si lasam la scurs.Carnea o taiem fasii si o fierbem in apa cu sare 20minute.
Radem telemeaua.Taiem rosia felii.
Ungem un vas termorezistent cu unt si pesmet in care punem un strat de cartofi deasupra carora punem fasiile de carne si conopida,intre straturi punand sare si piper dupa gust.Deaupra punem telemeaua rasa.
Separam galbenusurile de albusuri.Batem albusurile cu sare si piper,adaugam galbenusurile si smantana.Compozitia o turnam deasupra vasului.Deasupra punem fasiile de ardei si rondelele de rosii si presaram patrunjel tocat.
Dam compozitia la cuptor 45minute,aprox,pana se rumeneste frumos.

Reteta in imagini




 

   

miercuri, 26 ianuarie 2011

CIORBA DE VARZA CU CARNATI

iar ciorba....:)))) 

Ingrediente

  • 1varza alba,
  • 1bucata carnati taranesc,
  • 1ardei gras,
  • 2morcovi,
  • 1praz,
  • 1rosie,
  • 4cartofi mai mici,
  • 4linguri orez,
  • 1/2l bulion de casa,
  • sare,
  • piper,
  • verdeturi italiene,
  • marar,patrunjel,
  • zeama de lamaie sau zeama de varza pt acrit

Mod de preparare

Spalam varza si o taiem fasii.O punem intr-un bol si presaram sare deasupra si lasam pana pregatim restul ingredientelor.
Taiem prazul rondele.Curatam ardeiul si il taiem cubulete.Curatam morcovul si il taiem marunt.
Intr-o oala punem legumele in putin ulei,saram si piperam si lasam pe foc 5minute.Taiem carnatul rondele si il punem peste legume si mai lasam 5minute,amestecan din cand in cand.
Completam cu apa si lasam sa fiarba.Curatam cartofii si ii taiem cubulete,ii punem in ciorba.Curatam si rosia de coaja si o adaugam in ciorba.Punem si orezul si lasam sa fiarba 20minute.
Stoarcem varza de apa lasata si o punem in ciorba,adaugam si bulionul si mai lasam sa fiarba 15minute.Mai condimentam daca e cazul.Oprim focul si presaram deasupra patrunjel si marar tocat,verdeturi italiene,dupa gust.Acrim cu ce ne place la fiecare.....

Reteta in imagini

sâmbătă, 22 ianuarie 2011

CIORBA DE LEGUME CU ARIPI DE PUI




Ingrediente

  • 1punga amestec broccolli cu conopida si morcovi,congelata,
  • 5-6aripi de pui,
  • 1ardei gras,
  • 2morcovi potriviti,
  • 5cartofi,
  • 1legatura ceapa verde,
  • 1ceapa alba,
  • 1/2l bulion de casa,
  • 2rosii,
  • 1/2gulie,
  • 1pumn de mazare,
  • 2linguri paste cus-cus,
  • sare,piper,
  • patrunjel,
  • leustean,
  • bors sau zeama de varza

  •   Timp de preparare: sub 60 minute

Mod de preparare

Curatam ceapa alba si o taiem marunt.Taiem si ceapa verde rondele.Curatam ardeiul gras si il tocam marunt,La fel si morcovii.Curatam gulia si o lasam bucata intreaga,la sfarsitul prepararii o scoatem din ciorba si o aruncam.
Intr-o oala punem putin ulei si apa in care adaugam legumele taiate,mazarea si lasam 4minute pe foc,apoi completam cu apa,sare si piper.Punem si aripile si gulia, lasam sa fiarba 20minute.
Curatam cartofii si ii taiem marunt.Decojim rosiile si le taiem cubulete.Punem in ciorba cartofii si rosiile.Punem si punga de amestec de legume,bulionul si mai lasam pe foc 20minute.Cu 3minute inainte sa terminam ciorba,adaugam cus-cus-ul si borsul,mai condimentam dupa gust cu sare,piper sau vegeta.Scoatem gulia si o aruncam.Oprim focul si presaram patrunjel si leustean tocat.Servim cu smantana.

Reteta in imagini

vineri, 21 ianuarie 2011

CIORBA DE FASOLE CU CARNATI





Ingrediente

  • 600 gr fasole boabe,
  • 1 bucata carnati taranesti,
  • 1 ardei gras,
  • 3 morcovi medii,
  • 1/2 bucata praz,
  • 1 conserva rosii cuburi in bulion,
  • 1 l bulion de casa,
  • verdeturi italiene,
  • tarhon,
  • cimbru,
  • patrunjel,
  • marar,
  • zeama de lamaie sau zeama de la varza murata

Mod de preparare

Punem fasolea la inmuiat in apa cu cateva ore inainte de preparare.
Intr-o oala punem fasolea la fiert si aruncam apa de trei ori,dupa ce a dat in clocot si lasam sa fiarba in a patra apa.
Taiem marunt prazul,morcovii si ardeiul si ii punem in putin ulei si apa,pe foc mic,4minute.
Taiem rondele carnatul si il punem putin la prajit in ulei.
Dupa ce a fiert 30minute fasolea,adaugam legumele,carnatul,rosiile in bulion si bulionul si mai fierbem 20-30minute.Adaugam sare,piper,verdeturi italene,cimbru si tarhon dupa gust.
Luam de pe foc si presaram desupra patrunjel si marar tocat.Acrim cu zeama de lamaie sau zeama de la varza murata.

miercuri, 12 ianuarie 2011

SUFLEU DE LEGUME CU JAMBON


Ingrediente

  • 1 kg cartofi,
  • 1 conopida mica,
  • 450 gr broccolli congelat,
  • 600 ml lapte,
  • 6 oua,
  • 200 gr cascaval,
  • 150 gr branza de vaca,
  • 2 linguri patrunjel tocat,
  • 1 lingura hrean din borcan,
  • 1 lingurita verdeturi italiene, 
  • sare,piper,
  • 200 gr jambon(sau sunca presata,muschi file),
  • fasii de ardei gras ,
  • rosii cherry pt ornat

  •   Timp de preparare: sub 90 minute

Mod de preparare

Se curata cartofii si se taie felii.Se pun la fiert in apa cu sare timp de 10minute,din momentul in care incep sa fiarba cartofii.
Se despart buchetele conopida.
Scoatem broccolli din congelator.
Scoatem cartofii din apa si ii punem la scurs intr-o sita.Punem in apa ramasa broccolli si conopida si lasam sa fiarba 5minute.Se scot si se lasa la scurs.
Se taie cubulete jambonul.
Radem cascavalul si telemeaua.
Separam galbenusurile de albusuri.Batem spuma cu un praf de sare,albusurile.Adaugam galbenusurile,sare,piper,patrunjelul,verdeturile.Punem branza rasa si jumatate din cascaval.
Se unge o forma termorezistenta cu unt si se tapeteaza cu pesmet in care se pun cartofii,conopida,broccolli si jambonul si desupra se toarna compozitia de oua batute.Se presara restul de cascaval,rosiile taiate in doua si fasii de ardei gras si se da la cuptorul preincalzit 50minute,pana compozitia se rumeneste frumos.

Reteta in imagini

PASTE CU BRANZA LA CUPTOR


Ingrediente

  • 500gr paste,
  • 4oua,
  • 350gr telemea de vaca,
  • 1praf nucsoara,
  • piper,
  • unt pentru tapetat vasul,
  • pesmet pt tapetat vasul,
  • 250gr cascaval,
  • 200gr smantana
  •   Timp de preparare: sub 90 minute

Mod de preparare

Fierbi pastele al dente in apa cu sare,dupa instructiunile de pe ambalaj.Le strecori.
Separat razi branza si cascavalul in doua boluri.Separi galbenusurile de albusuri.
Bati albusurile spuma cu un praf de sare,adaugi galbenusurile,nucsoara si piper macinat dupa gust,branza,smantana si jumatate din cantitatea de cascaval.Torni si pastele si amesteci incet sa se omogenizeze totul.
Ungi un vas termorezistent cu unt si tapetezi cu pesmet si torni compozitia.Dai la cuptorul preincalzit si lasi 45minute.Scoti si pui restul de cascaval,apoi dai din nou la cuptor inca 15minute,pana se rumeneste frumos compozitia.

Reteta in imagini

sâmbătă, 8 ianuarie 2011

CHEC APERITIV3

pentru ca mi-a placut foarte mult cel pe care l-am facut de curand si mergeam in vizita la prieteni de revelion...le-a placut foarte mult....iese o tava de chec mai mare...pozele finale nu sunt prea reusite,eram in criza de timp... 

Ingrediente


  • 1ardei gras galben,
  • 1ardei gras rosu,
  • 2 fire ceapa verde,
  • 400 gr sunca presata,,
  • 250 gr cascaval,
  • 100 gr telemea,
  • 5 linguri faina,
  • 2 linguri pesmet,
  • 6 oua,
  • 7 linguri smantana,
  • sare,piper,
  • 1conserva ciuperci felii,
  • 100 gr masline

Mod de preparare

Punem la scurs ciupercile.
Taiem ceapa verde rondele.
Ardeii ii curatam si ii taiem cubulete.
Taiem cubulete sunca presata.
Scoatem samburii de la masline.
Radem telemeaua si cascavalul.
Separam galbenusurile de albusuri.Batem albusurile cu un praf de sare,adaugam pe rand galbenusurile,faina,smantana si pesmetul,piperam dupa gust.Adaugam cascavalul si telemeaua,apoi ciupercile bine scurse si stoarse cu mana,ardeiul,maslinele si ceapa verde,sunca presata.Omogenizam bine.
Ungem o forma de cozonac cu ulei si tapetam cu pesmet si turnam compozitia in tava.
Dam la cuptor 60-70minute,pana se rumeneste frumos.

CIORBA DE PERISOARE RAPIDA

din ciclul mancare rapida :))))) 

Ingrediente

  • 2cepe verzi,
  • 1punga legume congelate pentru ciorba de perisoare(Casa Taraneasca),
  • 4linguri paste cus-cus,2cartofi,
  • 700ml suc de rosii,
  • sare,piper,
  • 1cub vegeta pui cu leustean,
  • 700gr carne tocata amestec,
  • 20gr orez
  • 1legatura patrunjel,
  • 1ou
  • 500ml bors sau zeama de lamaie
  • 1legatura leustean

Mod de preparare

Taiem ceapa verde rondele si o punem intr-o oala cu putin ulei,lasam pe foc 2-3minute,apoi adaugam apa si lasam sa dea in clocot,apoi punem legumele congelate si cartofii curatati si taiati cubulete,sare,piper si cubul de vegeta..Dupa ce a dat cateva clocote,se pune capacul si se lasa sa fiarba inabusit 15minute.
Separat,intr-un castron,se pun carnea tocata,orezul,oul si verdeata(mararul si patrunjelul)tocata marunt.Daca carnea nu este suficient de condimentata se mai pun sare si piper.Se framanta bine compozitia din care cu mainile umede se fac perisoarele.Se pun la fiert in apa cu sare si putin ulei.Dupa ce au dat de cateva ori in clocot,se scot cu spumiera si se pun in ciorba de legume.Se mai lasa sa fiarba cateva minute si apoi se adauga sucul de rosii si se mai lasa sa fiarba vreo 20minute,se sareaza si se pipereaza dupa gust,se adauga sare si piper daca mai trebuie,borsul sau zeama de lamaie.
Se serveste ornat cu leusteanul tocat marunt si smantana

luni, 3 ianuarie 2011

OUA UMPLUTE CU CIUPERCI



cea mai delicioasa reteta de oua umplute...

Ingrediente

  • 15 oua,
  • 1conserva ciuperci,
  • 100 gr sunca presata,0,5l ulei,
  • sare,piper,
  • 1lingura mustar,
  • zeama de lamaie,
  • 1galbenus de ou crud,
  • 2 linguri de smantana,
  • 2 linguri de iaurt,
  • putin lapte,

Mod de preparare

Fierbem ouale in apa 15 minute,din momentul cand incep  apa sa fiarba.Aruncam apa si le lasam sa se raceasca bine(sau le punem in apa foarte rece sa se raceasca mai repede).Le curatam de coaja si le taiem in doua,le scoatem galbenusurile.
Din galbenusul crud si doua galbenusuri fierte facem o maioneza,cu sarea si piperul,mustarul si uleiul.La sfarsit adaugam smantana si iaurtul si subtiem cu putin lapte,punem si putina lamaie dupa gust.Lasam o parte din maioneza pentru ornat si restul o folosim pentru umplutura.
Ciupercile si sunca presata le punem in robotul de bucatarie si le taiem marunt,apoi le punem in maioneza pentru umplutura.Cu o lingurita umplem jumatatile de ou,apoi ornam cu maioneza ramasa,dupa gust.Dam la frigider cateva ore.

Reteta in imagini

duminică, 2 ianuarie 2011

FRIPTURA DE PUI RAPIDA



o friptura buna,care se faca fara prea multa bataie de cap 

Ingrediente

  • 4pulpe intregi de pui,
  • condimente pt pui,
  • 150gr apa,
  • 150gr vin alb,
  • usturoi,
  • ulei
  • Portii: 2Portii: 2
  • Timp de preparare Timp de preparare: sub 90 minute

Mod de preparare

Se spala pulpele si se sterg cu un servetel de hartie.Se ung cu ulei si se presara pe ele condimente  pentru pui.Se pun intr-o tava,se mai adauga putin ulei si apa si se da la cuptor 15minute,apoi se adauga vinul si se presara putin usturoi tocat deasupra pulpelor si se mai lasa la cuptor 45-55minute pana se rumenesc frumos pulpele,intorcandu-le din cand in cand si stropindu-le cu zeama din tava.
Se servesc cu piure de cartofi sau orez si cu muraturi

TORT MILCHSNITTE

reteta am vazut-o la Criss,era prajitura,mi-a placut foarte mult si am trecut la treaba,cu mici modificari.Azi se implineste un an de cand pun retete pe bucataras.ro 

Ingrediente

  • BLAT:
  • 6oua,
  • 2linguri apa,
  • 2linguri ulei,
  • 8linguri faina,
  • 8linguri zahar,
  • 1praf de copt,
  • 3linguri cacaoa
  • CREMA:400ml frisca,200ml lapte condensat,
  • 1lingura varf cu miere,
  • 2plicuri gelatina de 8gr,
  • 100ml lapte,
  • 1zahar vanilat,
  • 1plic intaritor de frisca,
  • GLAZURA:
  • 200gr ciocolata menaj neagra,
  • 100ml frisca lichida,
  • 1lingura lichior(eu am pus de visine),50gr unt
  • DECOR:
  • frisca

Mod de preparare

Se separa albusurile oualelor de galbenusuri.Frecam bine pana se albesc,galbenusurile cu apa,zaharul si uleiul.Peste ele punem faina amestecata cu cacaoa si praful de copt.Batem albusurile cu un praf de sare si le adaugam si pe ele la galbenusuri.
Tapetam o forma de tort de 26cm cu hartie de copt si turnam compozitia de blat si dam la cuptor 35minute la foc mic.Scoatem si lasam sa se raceasca.
Pregatim crema:Gelatina o amestecam cu 50ml lapte si lasam cateva minute.Adaugam inca 50ml lapte,laptele condensat si mierea si punem pe foc pana incepe sa fiarba.Oprim si lasam sa se raceasca bine.Batem frisca cu un plic de intaritor de frisca si zaharul vanilat si  amestecam cu compozitia pregatita inainte.
Taiem blatul in doua si la mijloc punem crema.
Pregatim glazura pe care o turnam deasupra:Punem intr-o craticioara frisca lichida,adaugam untul si lasam sa se topesca apoi punem ciocolata si lichiorul.Luam de pe foc si lasam sa se raceasca putin apoi turnam deasupra tortului,de la mijloc.Lasam sa se raceasca apoi ornam dupa preferinte cu frisca.

Reteta in imagini