BINE ATI VENIT

VA MULTUMESC PENTRU VIZITA SI VA MAI ASTEPT SI ALTADATA....
ma mai gasiti si pe www.bucataras.ro.....

sâmbătă, 24 aprilie 2010

TRUFE CU BRANZA DULCE SI STAFIDE

se poate si cu branza dulce,nu numai cu mascarpone 

Ingrediente

  • 200gr ciocolata de menaj,
  • 500gr branza dulce,
  • 2galbenusuri de ou,
  • 2linguri de lichior,
  • 50gr unt,
  • un pumn de stafide
  • Portii: 0Portii: 0
  • Timp de preparare Timp de preparare: peste 120 minute

Mod de preparare reteta ,,Trufe'' cu branza dulce si stafide

Se pune ciocolata la topit intr-o craticioara,pe bain marie.Se lasa sa se topeasca bine,apoi se adauga untul si cele doua galbenusuri si se amesteca bine pana se dizolva apoi se adauga pe rand,mascarpone si lichiorul,eu am pus de visine cu ciocolata,apoi stafidele.
Se omogenizeaza bine si se lasa la rece vreo doua ore pana se ingroasa compozitia,dupa care o punem pe o bucata de hartie de copt si impachetam ca o rulada.Punem in congelator doua ore,apoi o taiem dupa gust si ornam cu frisca lasand cateva minute la temperatura camerei

joi, 22 aprilie 2010

Cordon bleu

 

ingrediente

  • 2bucati piept de pui,
  • 2oua,
  • sare,
  • piper,
  • pesmet,
  • vegeta,
  • un praf de usturoi,
  • faina,
  • 5-6 felii de sunca presata,
  • 5-6 felii de cascaval taiat subtire

Mod de preparare reteta Cordon bleu

Se spala carnea si se sterge cu un sevetel,se taie felii subtiri si se bate ca pt snitel.Pe fiecare felie de carne se pune o felie de sunca,apoi una de cascaval,se impatureste,se prinde cu scobitori.Se bat ouale bine,se adauga sarea,piperul si un praf de usturoi,dupa gust.In farfurii separate se pun faina si pesmetul.Carnea se trece pe rand prin faina,ou,pesmet si din ou si se pune in ulei incins cateva minute pe fiecare parte pana se rumeneste frumos.Se scoate si se pune pe un servetel ca sa absoarba din ulei/Se serveste cald

luni, 5 aprilie 2010

TORT ,,PADUREA NEAGRA'' CU MASCARPONE



Ingrediente
  • 1blat din comert,
  • 75gr ciocolata menaj,
  • 50gr unt,
  • 1borcan compot de visine
  • 720ml fara samburi,
  • 1iaurt cremos,
  • 200ml mascarpone,
  • 800gr frisca,cateva linguri lichior visine cu ciocolata,
  • 3lingurite amidon,
  • paiete de ciocolata carlionti

  • Timp de preparare Timp de preparare: sub 60 minute

Mod de preparare

Scurgeti visinele din compot,lasati-le deoparte.Din zeama de compot si amidon faceti un sirop gros,pus la fiert.Se lasa la racit.Mixati frisca cu un intaritor de frisca.Iaurtul se amesteca  cu 6linguri de frisca iar mascarpone se incorporeaza in restul de frisca ramasa.
Pe un platou puneti primul blat,insiropati su lichior,ungeti cu sosul facut din zeama de compot,puneti frisca cu iaurtul,apoi adaugati visinele.Puneti urmatorul blat,insiropati,puneti sos,frisca cu mascarpone,visinele si continuati cu urmatorul blat.Topiti la bain-marie ciocolata,adaugati untul,amestecati bine si ungeti ultima foaie de blat apoi puneti paietele de ciocolata.Decorati dupa gust


Tort alb-Diplomat :: Dulciuri :: Torturi :: Bucataras.RO


Tort alb-Diplomat :: Dulciuri :: Torturi :: Bucataras.RO

Chec cu mere, nuci si stafide :: Dulciuri :: Bucataras.RO

Chec cu mere, nuci si stafide :: Dulciuri :: Bucataras.RO

SARATELE DE SARBATOARE



saratele facute cu formele de la biscuiti 

Ingrediente

  • 1pachet foi de foietaj din comert,
  • chimen,
  • 1ou
  • Portii: 0Portii: 0
  • Timp de preparare Timp de preparare: sub 60min

Mod de preparare

Se lasa sa se dezghete foile la temperatura camerei si se decupeaza cu formele de biscuiti din aluat.Se ung cu oul batut,se presara chimen deasupra si se dau la cuptor 15minute,pana se rumenesc frumos

duminică, 4 aprilie 2010

Cheesecake cu ciocolata alba :: Dulciuri :: Bucataras.RO

Cheesecake cu ciocolata alba :: Dulciuri :: Bucataras.RO

Budinca de zahar ars

ingrediente

  • 1litru lapte,
  • 1budinca de vanilie,
  • 1budinca caramel(eu am pus de ciocolata ca nu am avut de caramel)
  • 9 linguri de zahar
  • Portii: 4Portii: 4
  • Timp de preparare Timp de preparare: sub 15 minute

Mod de preparare reteta Budinca de zahar ars

5linguri de zahar se pun la topit intr-o craticioara si se caramelizeaza la foc mic fara sa se arda si sa se inchida la culoare.Se ia de pe foc si se rastoarna cu grija 200ml apa fiarta,precautie mare caci reactia este puternica atunci cand turnati apa.Se pune siropul din nou pe foc si se lasa putin sa se topeasca zaharul caramelizat.Se lasa puti la racit si apoi se toarna in vasele care urmeaza sa se puna budinca.Separat,se prepara budincile dupa instructiunile de pe pachet,pe rand,intai budinca de vanilie si apoi cea de caramel sau ciocolata.Se toarna budinca fierbinte peste sosul de zahar ars,in straturi si se lasa la racit 30minute apoi se rastoarna pe o farfurioara si se orneaza cu frisca

Ciorba cu legume si aripi de pui :: Supe/Ciorbe :: Bucataras.RO

Ciorba cu legume si aripi de pui :: Supe/Ciorbe :: Bucataras.RO

PANGASIUS LA CUPTOR CU LEGUME

 

Ingrediente

  • 1kg pangasius file,
  • 2kg cartofi,
  • 1ardei gras,
  • 1conserva de ciuperci,
  • 1morcov,
  • 1pumn de brocoli,
  • 1conserva rosii in suc,
  • sare,
  • unt,
  • condimente peste,
  • rozmarin,
  • parmezan,
  • 50gr cascaval,
  • 1rosie,
  • 300gr smantana

Mod de preparare reteta Pangasius file la cuptor cu legume

Se decongeleaza fileul la temperatura camerei,se spala,se sterge si se freaca cu o saramura facuta din condimente de peste,rozmarin,ulei de masline si sucul de la o jumatate de lamaie si se pune la frigider 30minute sa se intrepatunda bine.Se curata cartofii si se taie rondele si se pun la fiert in apa cu sare si vegeta 15minute,nu se lasa prea mult ca sa ajunga sa se sfarame.
Se unge o tava cu ulei si se pun cartofii fierti,se condimenteaza cu sare si se pun cateva cubulete de unt.Fileul se taie bucati mai mici si se pun pe patul de cartofi,se adauga ciupercile,ardeiul taiat fasii,morcovul rondele,rosia taiata si ea rondele.Se rastoarna rosiile in suc,se adauga smantana si putin parmezan,se orneaza cu brocoli.Se da la cuptor 30-40minute,se scoate si se pune cascavalul ras si se mai da la cuptor inca 10minute.Se serveste cu salata verde

PRAJITURA CU FRUCTE SI BEZEA

se topeste in gura pur si simplu,dispare rapid din tava... 

Ingrediente

  • 900gr branza dulce,
  • 1borcan compot de piersici,
  • 1conserva mandarine,
  • 7oua,
  • 11linguri zahar+3linguri+300gr,
  • 11linguri ulei,
  • 12linguri zahar,
  • 12linguri lapte,
  • 13linguri faina,
  • 1plic praf de copt,
  • 2 oua

Mod de preparare reteta Prajitura cu piersici, mandarine si brinza dulce

Se scot fructele din compot si se pun la scurs pe o sita mare.
Se separa galbenusurile de albusuri.
Se freaca galbenusurile cu 11linguri de zahar pana se albesc si se topeste zaharul,se adauga incet uleiul,frecand incontinuu,dupa care se adauga treptat laptele,faina si un praf de copt.
Se unge o tava mai mare cu unt,se tapeteaza cu faina si se rastoarna compozitia si se baga in cuptor la foc potrivit 25minute.
Intre timp se separa celalalte doua oua,se bat albusurile cu furculita,apoi se adauga galbenusurile,branza dulce,3linguri zahar si chiar o lingura de zahar pudra cu vanilie si se omogenizeaza bine.
Se scoate blatul din cuptor si se pun deasupra piersicile taiate felii si mandarinele,branza si cele 7albusuri batute spuma cu cele 300gr zahar devenite o bezea.
Se da din nou la cuptor,la foc mic inca 25minute pana bezeaua capata o crusta aurie.
Lasati sa se raceasca si taiati prajitura cu un cutit trecut prin apa race

PRANZUL IN VASUL ROMAN

absolut delicios.mi-am cumparat de curand doua vase romane si am vrut sa testez unulsa va spun cate ceva despre instructiunile lui de folosire,mie mi-au prins bine caci este un vas despre care nu stiam mare lucru.Dupa ce il cumparati lasati-l in apa fierbinte 15minute.Inainte de fiecare utilizare se scufunda atat vasul cat si capacul acestuia in apa rece 15-20minute pt ca porii vasului sa se umple de apa,astfel in timpul gatirii in vas se va crea un strat de aburi care participa la procesul de gatire.Inainte cu 30minute de terminarea gatirii scoatem capacul pentru a lasa carnea sa se rumeneasca.Vasul roman neemailat se poate folosi numai in cuptor,expunerea la foc deschis poate duce la craparea sau fisurarea acestuia.Eu mi-am mai luat un vas care pote fi pus si pe ochil de la aragaz,este emailat in interior,ceva italienesc.Poate fi folosit si la cuptorul cu microunde.Evitati racirea brusca a vasului,se recomanda asezarea vasului scos din cuptor pe o placa de lemn sau pe un prosop uscat.Dupa utilizare vasul se spala cu apa sarata(eu am scos mancarea din el,l-am lasat sa se raceasca apoi am pus apa fierbinte in el si un pumn de sare si l-am lasat cateva minute,s-a curatat apoi destul de usor).Se limpezeste bine si se lasa sa se usuce timp de 24 ore,fara sa il stergeti.Dupa aceia vasul se va pastra neacoperit,cele doua parti vor fi asezate invers una peste allta intr-un loc curat si aerisitDin cauza utilizarii vasu va capata o culoare mai inchisa,patinata dar aceasta nu va afecta in nici un fel calitatea gatirii 

Ingrediente

  • 1kg ciocanele,
  • 2kg cartofi,
  • 50gr telemea,
  • 150gr cascaval,
  • 200gr smantana,
  • 200gr lapte,
  • vegeta,
  • patrunjel uscat,
  • piper,
  • 2conserve ciuperci,
  • 1/2ardei gras,
  • 1ceapa,
  • 1/2pahar vin,
  • usturoi,
  • condimente pentru pui

Mod de preparare reteta Pranzul in vas roman

Se pregateste vasul roman punandu-l in apa rece 30minute inainte de folosire.Cartofii se curata si se taie rondele,se pun la fiert intr-un vas de apa cu sare si vegeta,se lasa 15minute.Nu-i lasati sa fiarba mult sa nu ajunga sa se sfarame.Pulpele inferioare se condimenteaza cu condimente de la Fuchs pentru pui si se lasa putin pana fierb cartofii.Se scot cartofii cu o spatula si se pun pe fundul vasului roman.Telemeaua si cascavalul se rad si se pun peste cartofi.
Laptele cu 100gr smantana,sare,vegeta si o lingurita de patrunjel se amesteca bine si se toarna peste branzeturi. Deasupra se pun pulpele care se ung cu restul de smantana care le va face foarte fragede.
Se pune capacul si se baga la cuptor pentru 120 minute,timp dupa care se scoate capacul si se mai lasa sa se rumeneasca carnea 20-30minute.Intre timp se face o tocanita de ciuperci. Se curata ceapa si se toaca,se marunteste si ardeiul si se pun pe foc cu putin ulei si apa,sare si piper.
Se taie marunt ciupercile si se pun peste ceapa si ardei,se pune apa cat sa le acopere si se lasa pe foc 30minute.Se toarna vinul si se mai lasa putin apoi se sfarsit se pune jumatate de catel de usturoi pisat si 2linguri de smantana si putin patrunjel.Se serveste cu salata verde

MUSACA DE CARTOFI

ardeiul din musaca ii da o aroma si o savoare deosebita... 

Ingrediente

  • 600grcarne tocata de curcan,
  • 1ardei gras rosu mai mic,
  • 1limgura de pasta de rosii,
  • o rosie
  • sare
  • piper
  • vegeta,
  • 3oua,
  • 1conserva ciuperci,
  • 3linguri smantana,
  • 100gr cascaval ras,
  • 100gr branza rasa,
  • margarina,
  • pesmet sau faina pt tapetat vasul,
  • lapte.
  • 1ceapa,
  • 2kg cartofi

Mod de preparare reteta Musaca de cartofi cu carne de curcan, branzeturi si ciuperci

Se curata cartofii,se spala,se taie cubulete si se pun la fiert cu apa,sare si vegeta.Cand s-au fiert se face un piure cu lapte,margarina si o lingura de smantana.Carnea tocata se amesteca cu ceapa si ardeiul mixate si se pune pe foc in putin ulei de masline si se lasa 15min amestecand din cand in cand.Separat se taie marunt ciupercile si cealalta jumatate de ardei si se pun pe foc cu putin ulei si apa,se lasa 15min amestecand la fel,din cand in cand,spre sfarsit adaugand o lingura de smantana.
La carnea tocata se adauga spre sfarsit o rosie decojita si tocata si o lingura de pasta de rosii si dupa ce se ia de pe foc se adauga doua oua  batute,amestecand bine.Intr-un vas termorezistent uns cu margarina si tapetat cu pesmet se pune un rand de piure,apoi unul de ciuperci,inca unul de piure,altul de carne tocata si ultimul de piure.Se pune vasul in cuptor si se lasa20minute.Intre timp se rade cascavalul,apoi branza si se bata un ou cu o lingura de smantana.Se scoate vasul si se adauga un rand de branza,unul de cascaval si la sfarsit oul batut cu smantana si se pune inapoi in cuptor pana se rumeneste frumos compozita

Rulouri cu frisca


 

 ingrediente

  • 12rulouri foietaj,
  • 1cutie crema dr otcker pentru cremes,
  • 200ml frisca lichida,
  • zahar pudra,
  • 700ml lapte

Mod de preparare reteta Rulouri de foietaj cu crema si frisca

Se pune intr-un bol laptele fiert si racit peste care se toarna praful de cremes,se mixeaza bine.Separat se mixeaza frisca si se amesteca apoi cu crema,se omogenizeaza bine.
Cu o seringa pentru decorat se umplu rulourile.Se pudreaza cu zahar pudra si se lasa la rece cateva or

Tortulet din piscot


Ingrediente

1pachet piscoturi,
1conserva mandarine,
1conserva ananas.
700gr frisca

Portii: 8
Timp de preparare Timp de preparare: sub 60 minute
Mod de preparare reteta Tortulet din piscot

Intr-un castron adanc [de salate] se pune o folie de prospetime, se tapeteaza cu piscoturi, care se insiropeaza cu zeama din compot [de mandarine e mai aromat].

Se scurg fructele din compoturi si se taie marunt.



Se bate frisca 5oogr,si se amesteca cu fructele bine scurse.

Se pastreza 4 rondele de ananas pt ornat si se pune peste piscoturi.Se lasa la rece cateva ore.Apoi se rastoarna pe un platou,dandu-se folia la o parte.Se mixeaza restul de frisca si se orneaza tortul, apoi se pun rondelele de ananas

Ciorba taraneasca picanta

 

Ingrediente

  • 1conserva rosii decojite,
  • 1ardei gras rosu,
  • 1ardei iute,
  • 2-3 cepe,
  • 2cub concentrat de legume,
  • 3litri apa,
  • 1cartof,
  • sare,
  • boia
  • ,vegeta de legume[dupa gust]
  • leustean,
  • patrunjel,
  • 3-4aripi de pui

Mod de preparare reteta Ciorba taraneasca picanta

Cureti ceapa,cartoful,se taie marunt,la fel si ardeiul,ardeiul iute si se pune la fiert cu apa,sare, vegeta si cu aripile circa 20min. Adaugi rosiile din conserva maruntite,adaugi putin ulei,presari patrunjel tocat si leustean,condimentezi.Cui ii place mai picant poate pune 2ardei iuti

Cartofi gratinati la cuptor

Ingrediente

1,5Kg cartofi,
4cabanosi,
3oua,
500gr branza telemea vaca,
200gr cascaval,
vegeta,
sare,
margarina
pesmet pt tapetat vasul,
smantana 2-3 lingurite


Mod de preparare reteta Cartofi gratinati la cuptor

Se curata cartofii,se taie cubulete si se pun la fiert in apa cu sare si vegeta,20min.Se face un piure cu lapte si margarina,vegeta.Se fierb ouale 15min si se curata,se taie rondele.setaie feliute cabanosul.Se rade cascavalul si telemeaua.se tapeteaza un vas termorezistent cu margarina si pesmet.Se pune in el un rand de cartofi.unul de cabanos apoi de branza si apoi inca unul de cartofi.La sfarsit se pune cascavalul ras,cateva cubulete de margarina si 2-3 lingurite de smantana.Se da la cuptor 20-30 min,pana se rumeneste compozitia

TORT DOBOS


Ingrediente

pt foi:
10 oua,
10 linguri zahar,
10 linguri faina
pt crema:
750ml iapte,
100gr faina,
1cappucino ciocolata(milka),
2linguri cacao,
350gr zahar,
200gr margarina,
4linguri lapte fierbinte

pt glazura:
5 linguri zahar,
3 linguri lapte,
2 linguri cacao,
50 gr margarina


Mod de preparare reteta Tort Dobos

Bati albusurile spuma,adaugi zaharul,treptat,incorporezi galbenusurile si faina,amestecand usor cu o lingura de lemn.Din aceasta compozitie coci pe rand noua foi pe dosul unei tavi unsa cu margarina si tapetata cu faina.Le iei de pe fundul tavii cu un cutit mai lung si mai lat.Se pun pe foc laptele,faina,cacaoa,cappucino si se amesteca pana se ingroasa ca o budinca.Separat freci untul cu zaharul si tornipeste compozitia pregatita mai devreme cand aceasta s-a racit.Tai foile in doua si le ungi cu crema.Ultima jumatate de foaie se glazureaza.Se decoreaza si se lasa la racit cateva ore

Mincare de fasole cu cabanos


Ingrediente

300gr fasole,
300gr suc de rosii,
4cepe,
un ardei gras rosu,
2-3morcovi,
o rosii,
foaie de dafin,
piper,
sare,
vegeta,
marar,
un praf de bicarbonat de sodiu

Mod de preparare reteta Mincare de fasole cu cabanos

Se fierbe fasolea in trei ape si se lasa la fiert in a patra.Schimbati numai cu apa fierbinte si puneti un praf de bicarbonat ca sa fiarba mai repede fasolea.Fasolea trbuie sa fi stat cateva ore la inmuiat.Ceapa,ardeiul,rosia si morcovii se paseaza si se pun la distuit in putin ulei cu apa,sucul de rosii,sarea,piperul si vegeta,vreo 15-20min,apoi se rastoarna peste fasolea fiarta si se mai lasa 30-40min pana se inmoaie fasolea.Intr timp se prajesc cabanosii in putin ulei si se rastoarna peste fasole cu o ingura din uleiul in care s-au prajit carnatii.Se condimenteaza dupa gust si spre sfarsit se pune mararul tocat si cimbru

Sote de pipote de pasare


Ingrediente

1kg pipote,
5-6cepe,
2linguri faina,
300gr bulion,
100ml vin rosu,
1morcov,
1/2 ardei gras,
patrunjel,
sare,
piper,
ulei
Mod de preparare reteta Sote de pipote de pasare

Pipotele se spala,se taie marunt si se prajesc in ulei15min.Uleiul ramas de la prajirea pipotelor se pune intr-o tigaie in care se pune ceapa taiata marunt,morcovul si ardeiul tocat marunt,faina.Se stinge cu bulionul diluat cu apa si se lasa pe foc 10min.Compozitia se rastoarna peste pipote,se completeaza cu apa si se fierbe 40min,pana pipotele devin moi.Cand sosul a inceput sa scada,se pune vinul,se condimenteaza cu sare si piper dupa gust,se adauga patrunjel tocat.Se serveste cu mamaliga

Oua umplute-cu de toate


ngrediente

10 oua,
0,5l ulei,
mustar,
3 linguri iaurt,
sare,
piper,
1conserva ciuperci,
1castevete,
2 feliute ardei gras,
2felii sunca presata;
pt ornat:
patrunjel,
rdei gras,
salata verde

Mod de preparare reteta Oua umplute-cu de toate...

Se fierb ouale tari si se curata de coaja,se taie in doua si se scot galbenusurile.Se face o maioneza dintr-un galbenus crud si 2-3 galbenuse fierte,cu ulei,condimentata cu sare si piper dupa gust si putina zeama de lamaie.Se lasa cateva linguri de maioneza,restul se amesteca cu ciupercile,sunca,ardeiul si castravetele(bine scurse de zeama)Jumatatile de ou se pun pe un platou si se umplu cu compozitia de mai sus.Maioneza ramasa se amesteca cu iaurtl si se subtiaza cu lapte,se orneaza cu ea ouale.Se decoreaza cu ardei gras si patrunjel

OUA UMPLUTE2


Ingrediente

5 oua
1cutie PATEU BUCEGI 100gr
1 lingurita mustar
1 lingurita smantana
3 lingurite iaurt
1galbenus ou crud
sare
piper
ulei
Mod de preparare reteta OUA UMPLUTE 2

Se fierb ouale cat mai tari, se curata, se taie in doua si se scot galbenusurile. Se face o maioneza dintr-un galbenus crud si unul fiert, se adauga iaurtul, smantana si se condimenteaza cu sare si piper. Se lasa putina maioneza pt ornat. Se amesteca maioneza cu pateul si galbenusurile, se bat bine ca o spuma si se umplu jumatatile de ou. Maioneza ramasa se subtiaza cu putin lapte si se decoreaza ouale umplute.

PANGASIUS LA GRATAR CU SOS SI SALATA


Ingrediente

1kg peste pangasius file,margarina,sare piper

1kg cartofi,sare,vegeta,patrunjel

pt sos:1ingura margarina,2linguri faina,2linguri smantana,4linguri apa,sare,2lingurite zeama lamaie

Mod de preparare reteta PANGASIUS LA GRATAR CU SOS SI SALATA

Pangasiusul se taie in doua,se condimenteaza cu sare si piper si se lasa la rece 15-30min.Se unge apoi pestele cu putin ulei de masline si se pune pe gratar cateva minute.Se topeste o lingura de margarina in care se punfaina si smantana,se stinge cu apa,se sareaza si se lasa pe foc cateva minute,amestecand sa nu se prinda ,se pune zeama de lamaie Se curata cartofii,se taie bucatele si se fierb ca pt pireu,se sareaza.Spre sfarsitul fierberii se pune patrunjel tocat.Se scot cartofii din apa,se presara vegeta si patrunjel tocat peste ei.Se pune si pestele prajit si se asezoneaza cu sosul.Se serveste cu salata verde cu ros