BINE ATI VENIT

VA MULTUMESC PENTRU VIZITA SI VA MAI ASTEPT SI ALTADATA....
ma mai gasiti si pe www.bucataras.ro.....

luni, 29 noiembrie 2010

TARTA CU LEGUME SI KAIZER



Ingrediente

2vinete mari, 1ardei gras rosu, 3ardei capia, 5linguri gris, 1bucata praz, 200gr kaizer, 3oua, 1rosie mare, 1legatura patrunjel, 200ge telemea, 1lingurita tarhon, 1fir cimbru uscat, 100gr ciuperci feliate, sare, piper, pesmet
  • Portii: 5
  •   Timp de preparare: 120minute

Mod de preparare

Curatam vinetele,le taiem cubulete si le punem intr-o sita,la scurs,punand sare deasupra lor si lasam 30minute,apoi le trecem prin jet de apa rece.
Kaizerul il punem intr-un bol cu apa rece pt a mai iesi sarea din el.
Prazul il taiem marunt.
Ardeiul il curatam si il taiem cubulete.
Intr-o tigaie mai mare(wok) punem prazul,ardeiul la calit in putin ulei,cateva minute,apoi adaugam vinetele si ciupercile si mai lasam 15minute,amestecand din cand in cand.
Kaiserul il scurgem de apa si il stergem cu un servetel,il taiem cubulete si il punem la prajit in putin ulei 5minute.
Luam tigaia de legume de pe foc si adaugam kaizerul scurs de ulei,grisul,patrunjelul tocat si putin piper(nu punem sare pt ca kaizerul este destul de sarat) si tarhonul.
Batem ouale cu un praf de sare si le incorporam in legume.
Taiem rosia rondele.
Telemeaua o radem.

Ungem o forma de tarta cu unt si o tapetam cu pesmet si punem compozitia in ea.Dam la cuptorul preincalzit 30minute,apoi scoatem vasul si punem deasupra rosiile taiate rondele si presaram telemeaua rasa.Punem deasupra firul de cimbru si mai dam la cuptor 15minute pana se rumeneste putin branza.


Reteta in imagini

sâmbătă, 27 noiembrie 2010

TORT CU MERE SI MASCARPONE

delicios,delicios si iar delicios....nu te mai saturi.... 

Ingrediente

BLAT:
  • 5oua,
  • 5linguri de zahar,
  • 4linguri de faina,
  • 1plic zahar vanilat
  •  
  • CREMA MASCARPONE:
  • 400gr mascarpone(se poate pune si numai 250gr),
  • 200ml frisca lichida,
  • 60gr zahar pudra cu gust de vanilie
  • ,CREMA DE MERE:
  • 1kg mere,
  • zeama de la 1lamaie,
  • coaja de la o lamaie,
  • 2plicuri gelatina alba,
  • 350gr apa,
  • 3linguri zahar pt gelatina,
  • 3lingurite de migdale,
  • 100gr zahar,
  • ORNARE
  • fulgi de ciocolata
  • Portii: 10
  • Timp de preparare 120minute

Mod de preparare

BLAT:
Se separa albusurile de galbenusuri.Albusurile se bat cu un praf de sare,se adauga treptat zaharul si zaharul vanilat,apoi galbenusurile,unul cate unul,apoi faina.Se amesteca usor compozitia.Se tapeteaza o forma de tort de 26cm cu margine detasabila cu hartie de copt si se rastoarna aluatul in ea.Se da la cuptor 30minute,pana se coace frumos blatul.Se scoate si se lasa sa se raceasca.
CREMA DE MERE:
Se rade coaja de la lamaie si se pastreaza.Stoarcem bine lamaia si pastram sucul.
Curatam merele si le taiem felii subtiri,se stropesc cu zeama de lamaie si se pun sa fiarba impreuna cu zaharul,amestecand usor din cand in cand,sa nu se sfarame merele,pana lasa zeama din ele.Adaugam coaja de lamaie si esenta de migdale.
Plicurile de gelatina cu 3linguri de zahar le amestecam si completam cu apa,punem pe foc sa dea cateva clocote.
Oprim focul la mere si adaugam gelatina,amestecand usor.
CREMA MASCARPONE:
Batem frisca bine,adaugam  zaharul pudra si crema de branza mascarpone,amestecand usor.
Scoatem blatul din forma,dam hartia de pe fund jos si il asezam pe o farfurie,punand marginile formei inapoi.Turnam crema de mere peste blat si lasam sa se raceasca foarte bine,apoi ungem cu crema de mascarpone si presaram fulgii de ciocolata.

vineri, 26 noiembrie 2010

PASTRAV CU SOS BECHAMEL SI CIUPERCI




Ingrediente

  • 2pastravi(1kg)eviscerati
  • 4-5linguri de faina pt prajit pesrele,
  • 50gr faina pt sos,
  • 4-5linguri de unt sau de ulei pt prajit,
  • 40gr unt pt sos,
  • 200gr ciuperci proaspete,
  • 200gr smantana grasa,
  • 200ml lapte,
  • usturoi,sare,piper,
  • patrunjel,
  • suc de lamaie,
  • 1plic condimente peste,
  • 2linguri ulei de masline pt saramura,
  • 1lingura otet balsamic ,
  • 100ml vin alb
  • Portii: 4
  •   Timp de preparare 90minute

Mod de preparare

Curatam pastravii de solzi si ii spalam,ii taiem in doua sau ii lasam intregi.Din 2linguri de ulei de masaline,otetul balsamic si plicul de condimente facem o saramura cu care ungem pestele pe ambele parti si apoi il lasam la rece o ora.
Punem la topit 40gr unt,adaugam faina,amestecand rapid sa nu se faca cocoloase,apoi adaugam smantana diluata cu laptele in prealabil si lasam la foc incet sa fiarba vreo 15minute,amestecand mereu sa nu se prinda.Adaugam vinul,sarea,piperul,sucul de lamaie (dupa gust).
Spalam ciupercile cu apa fierbinte si le curatam de coaja,apoi le taiem felii si le adaugam in sos si lasam pe foc inca cateva minute.Oprim focul si adaugam putin patrunjel tocat marunt.
Pastravul il dam prin faina si il prajim in unt sau ulei,dupa preferinte.Se scoate pe o farfurie.Il stropim cu zeama de lamaie si verdeata.
Servim pestele cu sos cu cartofi natur si salata de varza.

Reteta in imagini

miercuri, 24 noiembrie 2010

CONOPIDA CU LEGUME SI PUI


Ingrediente

1kg pulpe de pui, 1rosie, 1conserva rosii taiete cubulete in sosde 380gr, 2linguri smantana, 1ardei capia rosu, 1ardei capia galben, 2fire ceapa verde, 3ciuperci proaspete, 1morcov, patrunjel, sare, 1lingura faina  
  • Portii: 4Timp de preparare: sub 60 minute

Mod de preparare

Tai pulpele in doua si le pui la fiert in apa cu sare si putina vegeta,25minute.
Ceapa o taiem rondele.Ardeiul il curatam si il taiem cubulete..Ciupercile le spalam in apa fierbinte si le curatam coaja.Morcovul il curatam si il taiem rondele.Punem toate legumele in putin ulei si le lasam cateva minute la calit,apoi adaugam un pahar de apa si lasam pe foc inca 10minute,apoi adaugam rosia curatata de coaja si taiata marunt si rosiile in bulion,saram si piperam.Apoi adaugam pulpele fierte si mai lasam pe foc 10minute.
Conopida o rupem in bucatele si o punem la fiert in apa cu sare 10minute.Oscoatem si o punem in sos.Punem si smantana si amestecam,lasam cateva minute,apoi incorporam si o lingura de faina desfacuta in putina apa rece si mai lasam sa dea cateva clocote.Oprim focul si presaram deasupra patrunjel tocat,dupa gust.

Reteta in imagini

luni, 22 noiembrie 2010

SUFLEU DE CARTOFI CU PIEPT DE PUI


simplu,rapid si delicios.... 

Ingrediente

  • 1 piept de pui mai mare,
  • 1 kg cartofi,
  • 100 gr cascaval ras,
  • 100 gr telemea rasa,
  • 4 oua,
  • 4 linguri de unt,
  • 1/2 catel usturoi pisat,
  • condiment pt pui,
  • 2 linguri smantana,
  • 3 rosii cherry,
  • cateva felii de ardei gras,
  • sare,vegeta,
  • 1lingura pesmet
  • Portii: 6Portii: 6
  • Timp de preparare Timp de preparare: sub 120 minute

Mod de preparare

Se curata cartofii,se taie cubulete si se pun la fiert in apa cu sare si vegeta 20minute,se scurg si se mixeaza.
Pieptul de pui se taie fasii si se condimenteaza cu condimentul de pui si se prajeste la foc iute pe ambele parti.
Pireul de cartofi se amesteca cu smantana,galbenusurile de ou,cascavalul,telemeaua si usturoiul pisat.
Separat se bat albusurile de ou cu un praf de sare si se incorporeaza incet in pireul de cartofi.
Se unge un vas termorezistent cu unt si se tapeteaza cu pesmet in care se rastoarna pireul.Deasupra se pun bucatile de carne,rosiile taiate in doua si fasiile de ardei.
Se da la cuptorul incalzit in prealabil si se lasa 35minute.Se serveste cald.

Reteta in imagini

  

duminică, 21 noiembrie 2010

BRIOSE CU NESQUIK ,BUDINCA DE VANILIE SI INGHETATA


o combinatie delicioasa....briose cu ciocolata,budinca de vanilie,inghetata si frisca.....ce-ti poti dori mai mult?asta daca nu esti la cura,ca si mine.... 

Ingrediente

  • 1ou,
  • 400gr faina,
  • 200gr zahar,
  • 150gr nesquik instant,
  • 2linguri ulei,
  • 2linguri unt moale,
  • 1lingurita rasa bicarbonat de sodiu,
  • un praf de sare,
  • 1pilc budinca vanilie,
  • 500gr lapte pt budinca,
  • 3linguri zahar pt budinca,
  • 1caserola mica de inghetata,
  • 150gr frisca pt decor,
  • sirop Nesquik si sirop caramel

Mod de preparare

Oul,uleiul,untul,laptele si zaharul le mixam bine.
Faina o amestecam cu cacaoa,sarea si bicarbonatul si o adaugam usor peste compozitia de mai sus.
Compozitia obtinuta o repartizam uniform in formele de briose tapetate cu hartie speciala,cu o lingura,umpland pe jumatate formele pt ca compozitia va creste foarte mult.Ies 24 de briose.Dam la cuptor 15minute,pana se coc(facem testul cu scobitoarea,daca iese curata,e gata copt).Am pus in forme de 12bucati,deci am copt doua tavi.
Prepari budinca din lapte,zahar si praf,dupa instructiunile de pe plic.
Cat sunt caldute briosele le scoatem din hartie si le punem pe un platou si deasupra lor turnam putina budinca pe fiecare,apoi punem putin sirop de ciocolata si de caramel si un mot de frisca,iar alaturi servim cu inghetata.
Eu am facut jumatate din ele si cu paiete de ciocolata deasupra.

Reteta in imagini

sâmbătă, 20 noiembrie 2010

VARZA CALITA CU TEIETEI SI KAIZER





ceva ce se face rapid si este foarte bun 

Ingrediente

  • 1varza mica de 600gr,
  • 100gr teietei lati,
  • 200gr kaizer,
  • 1lingurita boia,
  • 1lingurita sare,
  • piper,
  • cimbru,
  • 2fire ceapa verde(sau o ceapa alba mai mica)

Mod de preparare

Kaiserul il punem intr-un vas cu apa cu o ora inainte sa gatim,pentru a iesi sarea din el,daca nu mancam foarte sarat.
Spalam varza si o taiem fasii.O punem intr-un bol cu o lingurita de sare,o amestecam si o lasam la scurs 10minute.
Pastele le punem la fiert in apa cu sare,dupa cum scrie pe prospectul de pe pachet.Cand sunt fierte le surgem si le dam printr-un jet de apa rece si le punem pe o farfurie.
Taiem rondele ceapa si o punem la calit in putin ulei.Scurgem varza de zeama lasata si o punem peste ceapa si lasam pe foc 15minute,pana se inmoaie varza.Condimentam cu piper si punem boiaua.
Separat,intr-o tigaie cu putin ulei prajim putin kaizerul taiat fasii.
La sfarsit,cand toate sunt gata,amestecam pastele cu varza si cu kaizerul si condimentam cu putin cimbru.

Reteta in imagini

joi, 18 noiembrie 2010

CLATITE PUFOASE IN 10MINUTE



Ingrediente

  • 1plic praf clatite pufoase de la dr.Oetker
  • 100ml iaurt
  • 1ou
  • ulei
  • 1lingura unt
  • dulceata(de cirese,am pus eu)

Mod de preparare

Se bate intr-un vas un ou spuma,se amesteca cu iaurtul sau lapte batut o lingura de unt sau de ulei.
Peste compozitia rezultata se adauga continutul plicului de praf de clatite si se omogenizeaza bine.
Tigaia de blinii se unge cu ulei si se incinge la foc mediu.Cu ajutorul unei linguri se pun clatitele in fiecare compartiment al tigaii si se prajesc pe ambele parti pana se rumenesc frumos.
Se servesc calde cu dulceata sau ornate cu zahar pudra.

Reteta in imagini

DESERT ANIVERSAR

pt ca in 15septembriesarbatoream  3ani de cand m-am casatorit,am vrut sa fac ceva dulce...dar socoteala de acasa nu se potriveste cu cea din targ a iesit altceva decat voiam....am vrut sa fac cornete umplute daca tot mi-am cumparat formele de la decorix,dar cuptorul meu mi-a distrus foietajul....asa ca am sfaramat cornetele si a iesit un desert racoros si bun.... 

Ingrediente

  • 500ml frisca lichida
  • 500gr fructe de padure congelate
  • rulouri pt ornat
  • 400gr foietaj
  • 3linguri zahar
  • cateva cupe de inghetata

Mod de preparare

Lasam la dezgetat foietajul si fructele de padure,la temperatura camerei.Acoperim fructele cu zaharul.Foietajul il despachetam si il punem la copt intr-o tava tapetata cu unt si faina si acoperita cu o hartie de copt.Lasam la cuptor 30minute,pana se rumeneste frumos.Scoatem foietajul si il lasam la racit.
Frisca o punem intr-un vas si o batem bine.Lasam putina frisca deoparte pt ornat.Lasam si din fructe cateva boabe,tot pt ornat.Turnam fructele peste frisca si amestecam bine.
Foietajul il sfaramam in maini intr-un vas.
Intr-un pahar mai lat si mai inalt punem un strat de foietaj sfaramat,apoi unul de inghetata ,spuma de frisca,si continuam pana sus cu straturi de foietaj si spuma.Deasupra ornam cu frisca si fructele ramasa si cu rulouri.
SE SERVESTE RECE

Tipsuri

  • 1scurgeti zeama ramasa de la fructe si insiropati putin foietajul sfaramat in vasul in care serviti

Reteta in imagini

SAVARINE CU FRUCTE



Ingrediente

  • Pt aluat:
  • 6oua
  • 6linguri de zahar
  • 7linguri de pesmet
  • Pt umplutura:
  • 400ml frisca lichida sau smantana dulce
  • 2linguri zahar
  • 1plic intaritor de frisca
  • Pt sirop:
  • 250ml apa
  • 150gr zahar
  • esenta de rom dupa gust
  • Mai avem nevoie de
  • 400gr fructe de padure congelate
  • 1plic gelatina
  • 1lingura de zahar

    Mod de preparare

    Separam albusurile oualelor de galbenusuri si le punem in boluri separate.Galbenusurile le mixam cu 3linguri de zahar pana se topeste zaharul si se albeste.Albusurile le batem cu un praf de sare,apoi adaugam treptat cele 3 linguri de zahar ramase si batem bine.
    In compozitia de galbenusuri punem treptat pesmetul,apoi spuma de albusuri si omogenizam bine.
    Ungem cu unt formele de savarine si le tapetam cu faina,apoi cu o lingura punem aluatul.Dam la cuptorul preincalzit 15minute pana blatul se rumeneste frumos.
    Intre timp punem la fiert zaharul cu apa si dam cateva clocote,apoi adaugam esenta de rom.Fructele de padure puse la dezghetat din timp se acopera cu lingura de zahar.
    Scoatem blatul de savarine din forme si taiem la fiecare savarina un capacel(savarinele se pun invers decat au fost coapte).Cu o lingura insiropam savarinele,bine.
    Frisca impreuna cu zaharul si intaritorul de frisca le mixam bine.
    Gelatina se amesteca cu 2linguri de zahar si 250ml din zeama ramasa de la decongelatul fructelor de padure si punem la fiert 1minut-2.
    Pe fiecare savarina punem un fruct de padure,apoi cu un sprit ornam baza.Punem capacelul,il ungem cu putina gelatina si deasupra mai punem un mot de frisca.
    Lasam la frigider cateva ore,savarina este gustoasa doar daca este foarte rece.

PRAJITURA CU BRANZA DULCE SI CIOCOLATA



rapid si delicios 

Ingrediente

  • 6oua
  • 150gr zahar+200gr+100gr
  • 200gr unt+125gr
  • 50ml ulei
  • 100gr faina
  • 1lingurita praf de copt
  • 50gr cacao+20gr
  • 1kg branza dulce
  • 1lingura amidon
  • cateva linguri zeama de compot 
  • 1esenta de vanilie sau de portocale

Mod de preparare

Separi albusurile oualelor de galbenusuri.Galbenusurile se amesteca bine cu uleiul.Faina se amesteca cu praful de copt si 50gr cacao.Albusurile se bat bine cu un praf de sare si se adauga treptat 150gr zahar,apoi adaugi compozitia de oua si cea de faina si omogenizezi totul bine.
Se unge o tava cu unt sau margarina RAMA si se tapeteaza cu faina,apoi torni aluatul si dai la cuptorul preincalzit,la foc mic 30-40minute pana este copt blatul(verifici cu scobitoarea,care daca iese uscata inseamna ca blatul e copt).
Topesti untul intr-o craticioara apoi il bati cu 200gr zahar,pana se topeste zahaeul si se albeste compozitia,apoi adaugi branza dulce scursa bine,esenta de vanilie si dai la rece 30minute.
Lasi sa se raceasca cateva minute blatul,insiropezi cu compotul,apoi intinzi crema de branza peste el.
Pentru glazura,topesti 125gr de unt intr-o craticioara,adaugi 100gr zahar,20gr cacaoa si amidonul si amesteci bine,sa nu se faca cocoloase si se ingroasa putin.
Intinzi bine glazura peste branza si nivelezi bine,apoi dai la rece cateva ore inainte sa tai prajitura.
TAI PRAJITURA CU UN CUTIT TRECUT PRIN JET DE APA RECE

Reteta in imagini